Aknas ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts, no kura var pagatavot daudz dažādu ēdienu. Viena no tām ir aknu kūku uzkoda, kas būs lielisks rotājums jebkuriem svētkiem.
Sastāvdaļas aknu kūka pagatavošanai:
- 1 kg svaigu aknu (liellopa gaļa);
- 3-4 neapstrādātas olas;
- 200 ml govs piena;
- 5 vidēji burkāni;
- 3-4 sīpolu galvas;
- nedaudz eļļas cepšanai;
- majonēze un garšvielas pēc garšas.
Aknu uzkodu kūka gatavošana:
1. Aknas vajadzētu iemērc siltā ūdenī 5 minūtes. Tad noņemiet no tā augšējo plēvi, sagrieziet gabalos. Griešanas laikā ir svarīgi noņemt visas svītras un kanālus.
2. Aknu gabaliņus sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī un iegūto malto gaļu ielieciet dziļā traukā.
3. Sadaliet olas līdz aknām, izlejiet pienu, samaisiet un pievienojiet sāli pēc garšas.
4. No iegūtās aknu masas jāizcep "pankūkas". Maisījumu plānā kārtā lej uz ietaukotas un uzkarsētas pannas un cep apmēram divas minūtes. Pēc tam viegli apgrieziet un vāriet pāris minūtes.
5. Tādējādi jums jāizmanto visa masa no aknām, kā rezultātā jums vajadzētu iegūt apmēram 6 pankūkas.
6. Notīriet burkānus un sīpolus, sasmalciniet burkānus un smalki sagrieziet sīpolus. Cep dārzeņus eļļā līdz maigumam. Tad lieko eļļu vajadzēs iztukšot.
7. Ielieciet aknu kūku uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Nedaudz ieeļļojiet ar majonēzi, un tad uz augšu ielieciet burkānu un sīpolu slāni. Dariet to ar visām atlikušajām kūkām, tikai augšējo nav nepieciešams ieeļļot.
8. Aknu kūku gatavo cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes 170-180 grādos.
9. Pēc cepeškrāsns ļaujiet traukam atdzist un pēc tam kūku ievietojiet ledusskapī 1-2 stundas pirms pasniegšanas.
