Kartupeļi ir kļuvuši par daļu no mūsu valsts iedzīvotāju uztura pirms vairākiem gadsimtiem. Daudzās ģimenēs tas ir kļuvis par pamatgaldu. Bet tomēr ļoti bieži rodas jautājums: cik ilgi šajā vai citā gadījumā nepieciešams vārīt kartupeļus?
Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, kartupeļi ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas satur lielu daudzumu cietes, kālija, broma, kobalta, C, B vitamīna utt. Kartupeļi uzlabo gremošanu, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbu, nesālītā veidā ir diurētiski, kā arī uzlabo vielmaiņu cilvēka ķermenī. Gan pieaugušie, gan bērni dievina kartupeļus to patīkamās garšas un milzīgā daudzuma dažādu vārīšanas veidu dēļ.
Lai pagatavotu kartupeļus, jums nav jābūt īpašām zināšanām vai prasmēm. No tā tiek gatavotas zupas, sānu ēdieni, salāti, kotletes, pīrāgi un tā tālāk. Bet vienkāršākais veids, kā to pagatavot, ir vārīšana formas tērpā.
Lai to izdarītu, vairākus kartupeļus rūpīgi nomazgā ūdenī, un no mizas virsmas tiek notīrīti visi netīrumi. Tad tos ievieto katliņā un ielej ar ūdeni, kas ir stipri sālīts, apmēram 1 ēdamkarote. l. uz litru ūdens. Ja kartupeļi ir jauni, tad pēc vārīšanās tie tiek gatavoti formas tērpā 15 minūtes, bet vecāki - 20-25 minūtes. Pēc tam to 1 minūti ievieto aukstā ūdenī. Nav nepieciešams mizot jaunus kartupeļus. Tās mizā ir daudz noderīgu mikroelementu.
Vēl viens veids, kā sagatavot šo dārzeņu, ir ar kartupeļu biezeni. Šajā gadījumā gatavošanas laiks tieši atkarīgs no sakņu kultūras lieluma. Mazus un vidējus kartupeļus vāra 20 līdz 25 minūtes pēc ūdens vārīšanas, bet lielos - ilgāku laiku. Tāpēc, lai paātrinātu kartupeļu biezeņa pagatavošanas procesu, pirms vārīšanas mizotos bumbuļus jāsagriež mazos gabaliņos.
Kartupeļu pagatavošana mikroviļņu krāsnī prasīs vismaz 10 minūtes, bet multivarkā - atkarībā no modeļa - apmēram pusstundu.
Lai uzzinātu, vai kartupeļi ir vārīti vai nē, pēc apmēram 15-20 minūtēm tie to sadursta vai nu ar nazi, dakšiņu, vai ar parasto zobu bakstāmo. Ja tie bez īpašas piepūles turas pie kartupeļu vidus, tad tas ir gatavs. Tajā pašā laikā baltie kartupeļi ir labāki zupām, bet dzeltenie - kartupeļu biezenim un salātiem.
Gatavojot zupu, kartupeļi ir vieni no pirmajiem, kas tiek ievietoti katliņā un vārīti līdz pusgatavam. Pēc ūdens vārīšanās šis process var ilgt 15-20 minūtes. Un tad pievieno pārējās sastāvdaļas.
