Siļķu veltņi ir neparasti pildīti zivju ruļļi. Tie var kļūt par ēdienu uzkodu galdam, tos var pasniegt kā daļu no zivju šķīvja. Turklāt rollmops, kas izgatavots no marinētām nedaudz sālītām siļķēm ar ķirbjiem, var lieliski aizstāt parasto siļķi zem kažoka uz Jaungada galda.
Tas ir nepieciešams
- Produkti:
- • Viegli sālītas siļķes fileja 4-6 gab.
- • Karstās sinepes - 2-3 ēdamk. l
- • Sīpoli 1–2 gab.
- • Konservēti gurķi no ķirbju šķirnes 2-4 gab.
- Produkti marinādei:
- • Etiķis (ābols, balts vai vīns) - 200ml.
- • Ūdens - 200 ml.
- • Sīpoli 1–2 gab.
- • Melnie piparu graudi - 8 gab.
- • Sinepju sēklas - 0,5 tējk.
- • Krustnagliņas, kadiķu ogas (pēc izvēles)
- Virtuves piederumi:
- • Konteiners kodināšanai
- • Koka iesmi vai zobu bakstāmie
Instrukcijas
1. solis
Gatavošana jāsāk ar marinādes sagatavošanu. Šim nolūkam sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Tad katliņā ielej ūdeni, etiķi, pievieno melnos piparus, sinepju sēklas un maisījumu uzvāra. Pēc tam, kad marināde ir vārījusies, ļauj tam vārīties apmēram 5 minūtes un tajā ievieto sasmalcinātus sīpolus. Iegūtajam maisījumam vajadzētu atdzist līdz 40 grādiem.
2. solis
Siļķu fileju notīra no lieliem kauliem, kornišonus sagriež mazos kubiņos vai gareniski 4 daļās. Sīpolus plānā veidā sagrieziet pusgredzenos vai smalki, piemēram, gurķus. Filejas uzmanīgi izliek uz galda, ieziestas ar plānu karstu sinepju kārtu. Gurķi un sīpoli tiek izplatīti pa sinepēm un ietīti ruļļā. Jūs varat piestiprināt ruļļu ar iesmu vai zobu bakstāmo.
3. solis
Iegūtie ruļļi tiek izlikti traukā, ielej ar marinādi un 2-3 dienas saindējas, lai ledusskapī piesātinātu siļķi ar garšu. Pasniedz ar rupjmaizi, kartupeļu biezeni vai ceptiem kartupeļiem.
