Lavašs ir maize, kas izgatavota no Kaukāza un Tuvo Austrumu tautu baltajiem miltiem. Turklāt katrai tautībai ir sava recepte tās pagatavošanai. Īstu pitas maizi vajadzētu cept krāsnī, kas ir appludināta ar koku. Tas piešķir tai unikālu garšu un smaržu. Protams, jūs varat to cept mājās krāsnī, taču paturiet prātā, ka maize izrādīsies atšķirīga pēc savām īpašībām.
Tas ir nepieciešams
-
- kefīrs - 1, 5 glāzes;
- milti - 4 tases;
- sāls - 1,5 tējkarote;
- dzeltenums - 2 gabali;
- soda - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- rafinēta eļļa - 1 ēdamkarote;
Instrukcijas
1. solis
Siltā kefīrā pievienojiet sāli, soda (izdzēstu ar etiķi vai citronu sulu), rafinētu sviestu un cukuru. Rūpīgi samaisiet visu (jūs varat notriekt ar noslaucītāju) līdz viendabīgai konsistencei.
2. solis
Augstākās kvalitātes miltus 3 reizes izsijā caur sietu. Tas padarīs to mīkstāku, trauslu, gaisīgu, bagātinās ar skābekli, kas uzlabos lavaša kvalitāti.
3. solis
Mīciet mīklu, pakāpeniski ielejot šķidro pamatu miltos. Nekad nevar precīzi uzminēt, cik daudz miltu nepieciešams šādam lavašam. Tās daudzums ir atkarīgs no kefīra konsistences un tauku satura. Tāpēc norādītā deva (4 glāzes) ir aptuvena. Mīklai jābūt vidēji mīkstai un lipīgai. Pārnes to uz krūzītes, pārklāj un ievieto siltā vietā, lai to paceltu.
4. solis
Tiklīdz mīkla ir nedaudz palielinājusies, atkal mīciet to miltos. Pēc tam sadaliet mazās bumbiņās, pārklājiet ar tīru dvieli un atstājiet vēl 30 minūtes.
5. solis
Krekinga divas olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus izmanto, lai eļļotu pitas maizes virsmu, tikai vispirms sakaujiet tos.
6. solis
Tagad turpiniet tieši cepšanu. Veidojiet katru maizīti apaļā pitas maizē (2 centimetru biezumā), ar pirkstiem mīcot mīklu sausā pannā. Pēc tam notīriet ar olu dzeltenumu, ar dakšiņu ieduriet vairākās vietās un ielieciet cepeškrāsnī 15 minūtes 180-200 grādu temperatūrā. Maizi cep cepeškrāsnī 7-10 minūtes.
7. solis
Gatavo pitas maizi pārklāj ar tīru salveti, līdz tā ir silta un mīksta. Tos var lietot kopā ar ēdienreizēm, nevis parasto maizi, vai sviestmaižu pagatavošanai.
