Tas notika tikai tā, ka kūkas tiek uzskatītas par delikatesi, kas tiek pagatavota tikai svētkiem. Ikdienā tikai daži cilvēki izlemj par tādu "varoņdarbu" kā kūka cepšana tējai - ir vajadzīgi gari, grūti un dažreiz tālu no ikdienas produkti. Tomēr, mēģinājis pagatavot vienkāršu skābo krējumu, jūs pārskatīsit savu viedokli par šo patiesi brīnišķīgo desertu.
Ko tev vajag?
Lai pagatavotu skābo krējumu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- kviešu milti - 200-250 g (atkarībā no miltu lipīguma);
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 250 g.
Krēmam:
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- skābs krējums ar tauku saturu 20% - 150 ml;
- vanilīns - 1-2 šķipsnas;
- sviests vai margarīns - lai ieeļļotu cepšanas trauku.
Kā gatavot?
Lai cepšanas laikā mīkla būtu gaisīga un maiga, pirms vārīšanas jāsagatavo milti. Ielejiet to sietā un izsijiet virs trauka, kurā gatavosiet mīklu. Tātad jūs ne tikai izvairīsities no iespējamās kunkuļu veidošanās, bet arī piesātināsiet miltus ar skābekli, kas mīklai piešķirs maigumu un gaisīgumu.
Olas un cukuru sakuļ līdz viendabīgai masai. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst, un olu-cukura masai vajadzētu būt aptuveni divkāršai. Ja jūs noslaucāt maisījumu ar maisītāju, vislabāk ir izmantot vidēju ātrumu. Jo viendabīgāks ir cukura un olu maisījums, jo garoza būs pilnīgāka. Nepārtraucot putošanu, maisījumam nelielās porcijās pievienojiet miltus. Gatavās mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt ļoti biezu skābo krējumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180o-200oC. Kamēr cepeškrāsns silda, ieeļļo cepamo trauku ar sviestu vai margarīnu, pusi no mīklas ielej cepamajā formā, izlīdzinot virsmu ar ēdamkaroti. Ja krāsns iespējas atļauj, jūs varat cept abas kūkas vienlaikus.
Cepiet kūkas 20-30 minūtes. Neatveriet cepeškrāsns durvis, pirms nav pagājis šis laiks, pretējā gadījumā kūkas nokritīs. Kad tie kļūst zeltaini, pārbaudiet ceptās preces. Lai to izdarītu, caurduriet kūku ar zobu bakstāmo vairākās vietās. Ja mīklas gabali ir iestrēguši zobu bakstāmais, tas nozīmē, ka ceptas preces vēl nav gatavas, jums jāgaida 5-10 minūtes. Ja zobu bakstāmais paliek sauss, kūka ir gatava, tā ir jāatdzesē 5-10 minūtes un tikai pēc tam jāizņem no formas. Pēc tam jums vajadzētu sagriezt kūkas gareniski divās daļās un atstāt vēl 5 minūtes atdzist.
Pa to laiku jūs varat pagatavot skābo krējumu. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu, cukuru un vanilīnu un sakuliet ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz cukurs izšķīst. Krēms ir gatavs, tagad atliek ar to ieziest katru kūku. Smērējot kūkas, netaupiet krēmu: jo dāsnāk iesmērēsiet virsmas, jo labāk kūkas būs izmērcētas, un kūka būs mīkstāka. Gatavo kūku ielieciet ledusskapī 20-30 minūtes.
