Tirgū esošie pipari netiek izvēlēti vizuāli, bet katrs tiek uzņemts un pārbaudīts pēc elastības. Cepšanai mēs pērkam tikai sarkanos un dzeltenos piparus, jo zaļos piparus nevar nomizot, aizbildinoties ar tiem.
Tas ir nepieciešams
- - sarkanie pipari 3 gab.
- - dzeltenie pipari 3 gab.
- - olīveļļa 70 ml
- - ķiploki 2 krustnagliņas
- - baziliks 5-6 lapas
- - etiķis
- - sāls pipari
Instrukcijas
1. solis
Ja pipari ir svaigi, svaigi no dārza, tad to miza ir maiga un viegli noņemama, tad varat ņemt pāris zaļo papriku. Atlasītos elastīgos piparus rūpīgi nomazgā, noslauka ar papīra salvetēm vai dvieļiem, pēc tam izliek uz cepešpannas vai cepšanas trauka, no visām pusēm pārkaisa ar olīveļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet tajā papriku apmēram 40 minūtes. Nekas slikts nenotiks, ja pipari kļūs nedaudz melni. Tas piedos ēdienam dūmu aromātu, kas noderēs.
2. solis
Ielejiet olīveļļu nelielā katliņā, izspiediet tajā ķiplokus un smalki sagrieztu baziliku, pēc tam ielieciet lēnu uguni. Eļļu nav nepieciešams vārīt. Pēc nedaudz sasilšanas tam jābūt piesātinātam ar bazilika un ķiploku aromātiem.
3. solis
Ielieciet papriku traukā, ielejiet tajā aromatizēto eļļu, sāli, pievienojiet etiķi, sāli un maltu melno piparu pēc garšas. Ļaujiet eļļai nedaudz atdzist, pēc tam visu ļoti maigi sajauciet ar rokām. Ielieciet papriku burkā, tām jāiepilina līdz rītam. Gaidīšana tiks atalgota simtkārtīgi. Garšīgos ceptos piparus var izmantot, lai dekorētu grauzdiņus no Borodino maizes.
