Pastroma ir garda gaļas delikatese, kuru var viegli pagatavot mājās. Es iesaku pagatavot šo ēdienu no vistas krūtīm.
Tas ir nepieciešams
- - vistas fileja - 2 gab.;
- - sāls;
- - paprika - 1 tējkarote;
- - koriandrs - 0,25 tējkarote;
- - olīveļļa - 3 tējkarotes;
- - ķiploki - 1 krustnagliņa;
- - melnie pipari - 0,5 tējkarote;
- - sinepju sēklas - 1 tējkarote.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izmazgātas vistas krūtis nosusiniet, notīrot ar papīra dvieļiem. Pēc tam ievietojiet tos diezgan dziļā kausā un pārklājiet ar sālījumu. Uz vienu litru auksta ūdens jums vajadzēs 2 ēdamkarotes sāls. Atstājiet vistu šajā formā apmēram 2 stundas. Šis laiks ir pietiekams, lai vistas fileja būtu rūpīgi piesātināta ar sāli.
2. solis
Kamēr vistas krūtis atrodas sālījumā, pagatavojiet salamuru - garšvielu maisījumu, ko izmantos gaļas pārklāšanai. Lai to izdarītu, vienā bļodā apvienojiet šādas sastāvdaļas: malti melnie pipari, 1/4 tējkarotes sāls, koriandrs, kā arī paprika, sinepju sēklas un olīveļļa. Pareizi sajauciet visu, tas ir, lai šī masa kļūtu viendabīga. Starp citu, ja jums nav olīveļļas, varat izmantot augu eļļu.
3. solis
Pēc pietiekami lielas ķiploka daiviņas mizas, sasmalciniet to plānās šķēlēs. Tad piebāziet vistas krūtiņas ar tām, izvelkot no fizioloģiskā šķīduma.
4. solis
Tagad uzklājiet iegūto garšvielu maisījumu uz visas vistas gaļas virsmas. Šajā formā vistas fileju ievieto iepriekš sagatavotā cepšanas traukā. Nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 300 grādu temperatūrai vienu ceturtdaļu stundas, tas ir, 15 minūtes.
5. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, atstājiet gatavo trauku izslēgtā krāsnī apmēram 8-10 stundas. Vistas pastroma ir gatava!
