Sālītas siļķes, vārīti kartupeļi, zaļie sīpoli, smaržīgs sviests un svaiga melna maize - šeit tas ir, krāšņās pusdienas vai vakariņas, kurām ir daudz fanu. Siļķu sālīšana mājās ir ļoti vienkārša, un gatavu uzkodu var izmantot kā galveno ēdienu vai izmantot foršmaku, sviestmaižu un salātu pagatavošanai.
Tas ir nepieciešams
- - 2 lielas reņģes;
- - 1 litrs ūdens;
- - 3-4 lauru lapas;
- - 5-8 gab. smaržīgie zirņi;
- - 8-10 gab. melnie piparu graudi;
- - 5-7 gab. neļķes;
- - 2 ēd.k. sāls ar slaidu;
- - 1 ēd.k. cukurs ar slaidu.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet sālījumu, tam vāriet ūdeni un pievienojiet tam visas sagatavotās garšvielas, sāli un cukuru. Maisījumu uzvāra un atstāj pilnībā atdzist.
2. solis
Nogrieziet siļķes galvu un notīriet to no iekšām, pēc tam sagrieztās zivis noskalojiet zem tekoša ūdens.
3. solis
Ja siļķes satur pienu vai kaviāru, tad tās rūpīgi jānoņem un jānomazgā. Un nākotnē šīs daļas var sālīt kopā ar zivīm, bet tikai tās būs gatavas daudz ātrāk, kaut kur dienā tās var ēst.
4. solis
Ielieciet sasmalcinātu siļķi traukā, piepildiet ar pikantu sālījumu. Pāris stundas iemērc istabas temperatūrā un pēc tam trauku ar zivīm ievieto ledusskapī uz 3-4 dienām.
5. solis
Izmantojot šo sālīšanas metodi, siļķe izrādās vidēji sālīta. Un saskaņā ar to pašu recepti jūs varat sālīt arī citas zivis, piemēram, kapelīnu vai skumbriju.
