Mēs cepam baklažānus, no tiem veidojam ruļļus un sautējumus. Kā ar zupu? Izrādās ļoti viegls, bet sātīgs, aromātisks, garšīgs un ar skaistu koraļļu krāsu.
Tas ir nepieciešams
- - 4 vidēji baklažāni
- - 2 vidēji kartupeļi
- - 1 sīpols
- - 1 burkāns
- - 2 sarkanie tomāti
- - 1 kārba kokosriekstu piena (250 ml)
- - 1 ēd.k. l. miso pastas
- - 1 tējk sojas mērce
- - 1 tējk austeru mērce
- - 2 ēd.k. l. tomātu pastas
- - 1 tējk zemes safrāns
- - 5 ēd.k. l. olīvju eļļa
- - 2 litri ūdens
- - 1 bagete
- - 5 salvijas lapas
- - sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet baklažānus zem tekoša ūdens, nosusiniet un sagrieziet 1 cm šķēlēs. Cepiet no abām pusēm olīveļļā 2 minūtes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Sagatavojiet pārējos dārzeņus. Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, burkānus, sīpolus un tomātus. Sagriež mazos kubiņos.
2. solis
Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ielieciet tajā burkānus un kartupeļus, vāriet 10 minūtes ar vāku. Tad ielej kokosriekstu pienu, pievieno sīpolus, tomātus, sojas un austeru mērces, tomātu pastu, maltu safrānu un vāra vēl 10 minūtes zem vāka.
3. solis
Pēc tam zupai pievienojiet baklažānu un miso pastu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pagatavojiet vēl apmēram 10 minūtes, līdz tas ir pagatavots. Atstājiet zupu sēdēt zem vāka. Šajā laikā sagatavojiet grauzdiņus. Sagrieziet bageti 2 cm šķēlēs un apcepiet no abām pusēm sausā pannā.
4. solis
Pasniedziet zupu dziļos traukos. Katrā bļodā ievieto 2 grauzdiņus tā, lai tie būtu puslīdz iegremdēti zupā. Ja vēlaties, tos pēc garšas var sarīvēt ar ķiploku daiviņu. Katru zupas daļu izrotājiet ar salvijas lapu.
