Japāņu restorānos tiek pasniegtas smalkas jūras veltes un tempuras maizītes. Mājās varat pagatavot tempura miltu mīklas ruļļus. Tas ir pietiekami, lai iegādātos nepieciešamo produktu komplektu, kuru var atrast lielveikalā.
Tas ir nepieciešams
-
- nori palagi;
- rīsi;
- rīsu etiķis;
- cukurs
- sāls;
- ūdens;
- tempura milti;
- ola;
- gurķis;
- krabju gaļa;
- Almetes vai Filadelfijas siers;
- laša vai foreles fileja;
- vasabi;
- sojas mērce;
- marinēts ingvers.
Instrukcijas
1. solis
Vāra rīsus līdz mīkstumam. Pievienojiet tam rīsu etiķa, cukura un sāls mērci un kārtīgi samaisiet. Kamēr rīsi atdziest, sagatavo pārējās sastāvdaļas.
2. solis
Gurķus sagrieziet sloksnēs un nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu. Krabju gaļu smalki sagriež ar nazi. Neapstrādātu lasi vai foreli sagriež plānās sloksnēs.
3. solis
Novietojiet nori lapu ar matētu pusi uz augšu uz bambusa paklāja. Rīsus izklāj vienmērīgā kārtā, virsū atstāj sloksni. Lai rīsi neliptu pie pirkstiem, mērcējiet rokas etiķī un ūdenī. Pagaršojiet rīsus ar vasabi, lai to izdarītu, ielieciet sloksni vietā, kur jūs izplatīsit zivis.
4. solis
Novietojiet gurķus līdz ruļļa vidum. Apkaisa tos ar krabju gaļu. Vidū ielieciet zivju sloksnes, notīriet tās ar Almette vai Filadelfijas sieru. Ja vēlaties, pievienojiet tobiko (lidojošo zivju ikru). Pildījumu vienmērīgi sadaliet visā ruļļa platumā; ir svarīgi neiet pāri malām un tajā pašā laikā nepadarīt tās pārāk plānas.
5. solis
Sagatavojiet mīklu: sakuliet olu, ielejiet nedaudz ledus ūdens, labi samaisiet. Pievieno tempuras miltus un sakuļ mīklu. Jums vajadzētu iegūt pankūku mīklas konsistences maisījumu. Gabali ir atļauti, taču ir svarīgi sakult mīklu, līdz parādās gaisa burbuļi, tad jūs varēsiet gatavot ruļļus mīklā kā restorānā.
6. solis
Sarullējiet ruļļu, viegli nospiežot to ar bambusa paklāju. Eļļojiet brīvo malu ar etiķi un ūdeni un pielīmējiet ruļļu. Pārgrieziet to uz pusēm, lai būtu vieglāk cept. Iegremdējiet rullīti tempura miltos. Tad iemērciet to mīklā.
7. solis
Katliņā uzkarsē augu eļļu, lai pagatavotu mīklas ruļļus. Ielieciet ruļļus verdošā eļļā un ātri cepiet līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet iztukšot lieko eļļu.
8. solis
Mīklu ruļļus sagrieziet trīs vienādās daļās. Pasniedziet pagatavoto ēdienu ar sojas mērci, ingveru un vasabi. Batoniņu ruļļi ir garšīgi gan silti, gan auksti.
