Churros cepumu gatavošanas tradīcija radās un attīstījās Spānijā. Parasti brokastīs tradicionāli tiek pasniegta salda cepta šokolādes mīkla.
Tas ir nepieciešams
- - 180 g miltu;
- - 1 olbaltumviela;
- - 250 ml ūdens;
- - 125 ml piena;
- - 0,5 tējkarotes sāls;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - augu eļļa (cepšanai);
Instrukcijas
1. solis
Pienu, ūdeni, cukuru, sāli sajauc dziļā traukā, uzvāra, pievieno izsijātus miltus un maisa līdz viendabīgai masai. Pēc noņemšanas no uguns ļaujiet nedaudz atdzist un mīciet mīklu 2-3 minūtes.
2. solis
Pievienojiet olu baltumu un atkal mīciet mīklu līdz viendabīgai masai. Jums vajadzētu būt gludai, diezgan stingrai mīklai.
3. solis
Sildiet lielu daudzumu eļļas pannā (varat izmantot fritieri) un apcepiet pakavu nūjas līdz zeltainai krāsai. Saspiediet mīklu nūju vai pakavu formā, izmantojot konditorejas šļirci ar zvaigznītes piestiprinājumu, un galu "sagrieziet" ar šķērēm.
4. solis
Vispirms pagatavojiet pirmos 3-4 gabalus uz tāfeles un, kamēr tie cepas, rīkojieties šādi. Kad churros ir pieraduši, tos var iespiest tieši verdošā eļļā.
5. solis
Tad pēc izņemšanas izklājiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu. Klasiskos čurros neko neuzkaisa, bet tos bieži pasniedz viegli pārkaisa ar cukuru vai pulveri.
