Katras tautības virtuvē ir biezeni zupas: ķirbju, sīpolu un kartupeļu zupas. Bet saskaņā ar patiesi angļu recepti jūs varat viegli pagatavot pupiņu zupu, sātīgu, maigu un bagātīgu garšu.
Kas jums nepieciešams pupiņu zupai
Īstu pupiņu zupu gatavo no baltām pupiņām. Protams, jūs varat izmantot gan sarkano, gan melno, bet tad pirmais kurss būs smagāks un praktiski aizstās otro.
Šādai zupai varat ņemt konservētas pupiņas, taču tās garšas gamma ir sliktāka, un barības vielu gandrīz nav.
Lai pagatavotu tradicionālu angļu zupu, jums ir nepieciešams:
- 2 tases lielu pupiņu;
- 5 vidēja lieluma sīpoli (jūs varat ņemt sarkanos sīpolus);
- 3 burkāni;
- 1 kartupelis (izvēles blīvumam);
- 1 ķiploku galva;
- 3-4 ēdamkarotes pastinaku;
- 2 lauru lapas;
- 1 ēdamkarote etiķa (pēc izvēles);
- 2/3 ēdamkarotes cukura (bez slaida);
- sāls pēc garšas;
- eļļa sīpolu cepšanai.
Katrā gatavās zupas bļodā var pievienot saldu vai pikantu maltu papriku, dilles vai baziliku. Bet, ja jūs, piemēram, ievietojat čili piparus zupā, ēdiens netiks izrādīts angliski.
Pupu zupu var pagatavot ar gaļas buljonu. Bet šādam ēdienam ir diezgan daudz kaloriju un to ir nedaudz grūtāk pagatavot.
Kā pagatavot angļu pupiņu zupu
Vispirms jums jāsagatavo pupiņas. Noskalo noskalo zem tekoša auksta ūdens. No konserviem iztukšojiet lieko šķidrumu. Pēc tam pupiņas vāra dziļā kastrolī, līdz tās ir pagatavotas līdz pusei (tas aizņems nedaudz vairāk par stundu). Tad, kad pupiņas ir pietiekami mīkstas, pievienojiet pupiņām kartupeļus un burkānus. Abus ieteicams sagriezt kubiņos - vēlāk dārzeņus būs vieglāk mīcīt.
Nedaudz vēlāk (kad kartupeļi ir gatavi), uz pannas jānosūta cepti sīpoli, pastinaki un ķiploki (izlaisti caur ķiplokiem), lauru lapas. Pagatavojiet zupu ar sāli un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti. Pēdējā posmā izņemiet daļu dārzeņu ar kausu un sasmalciniet kartupeļu biezenī, pēc tam nosūtiet tos atpakaļ. Lai iegūtu aromātu un pikantu garšu, gatavajā zupā varat pievienot etiķi un cukuru. Bet pēdējais tikai tad, ja trauku ēd vienlaikus, un tas nestāvēs ledusskapī un nesildīs.
Ja zupa izrādījās nepietiekami bagāta, bieza, bet vārīta gaļa nav paredzēta pagalmam, varat apcept smalki sagrieztu krūtis un pievienot gatavajai zupai. Alternatīvi sasmalciniet šķiņķi mazos gabaliņos un ievietojiet to tieši pirms pasniegšanas. Ja zupa, gluži pretēji, izskatās vairāk kā biezputra, to var vienkārši atšķaidīt ar vajadzīgās temperatūras vārītu ūdeni.
Siera grauzdiņus, sālītus grauzdiņus un skābo krējumu var pasniegt ar karstu pupiņu zupu.
