Ziemassvētkos, kas ir gaiši un priecīgi svētki, ir pieņemts uz galda likt pīrāgus, pīrāgus, pīrāgus. Tradīcija cept konditorejas izstrādājumus Ziemassvētkos radās Eiropā, un krieviem tā patika. Gan mīklas, gan pīrāga pildījumi var būt ļoti atšķirīgi.
Kefīra pīrāgi
Kas var būt garšīgāks par pūkainiem bagātīgiem pīrāgiem? Viņiem mīkla ir pārslveida, skābs krējums, biezpiens, uz kefīra. Kefīra pīrāgiem jums būs nepieciešami 0,5 litri jogurta vai kefīra, 3 uztura olas, 1 tējkarote sodas un sāls, 1 karote cukura, 2 ēdamkarotes augu eļļas, milti.
Miltus izsijā caur sietu. Sajauciet sastāvdaļas un pamazām pievienojiet tām miltus. Mīciet cieto mīklu, mīciet to ar rokām un ielieciet to karstumā 40-60 minūtes, lai pārbaudītu. Šādai mīklai ir piemērots biezpiena pildījums ar 0,5 kg biezpiena, 5 ēdamkarotēm galda cukura un 1 olu. Kefīra pīrāgus cep augu eļļā.
Rauga pīrāgi
Kulinārijas mākslas virsotne, bez šaubām, ir raudzēta mīkla. Tās pagatavošanai ir daudz receptes, šeit ir viena no tām:
- 1/2 l piena;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 3 olas;
- puse iepakojuma margarīna;
- 10 g sausā rauga;
- 1 kg miltu;
- sāls un cukurs pēc garšas;
Raugu atšķaida siltā pienā, kad tas izkliedējas, atlikušos produktus pievieno maisījumam, ne pārāk cieto mīklu mīca, pārklāj ar dvieli un ievieto siltumā fermentācijai. Pēc divām stundām tiek veikta pirmā mīcīšana, pēc tam, kad mīkla otro reizi palielinās, jūs varat cept pīrāgus.
Rauga mīklai ir piemērots pilnīgi jebkurš pildījums, piemēram, gaļa: 500 g gaļas sagriež mazos gabaliņos un sautē līdz mīkstumam uz mazas uguns, pēc tam to izlaiž gaļas mašīnā. Sīpolus apcep augu eļļā un ievieto maltajā gaļā. Pievieno garšvielas - pēc vēlēšanās pievieno sāli, piparus, rīsus. Rauga pīrāgus vāra gan krāsnī, gan pannā.
ābolu pīrāgs
Ābolu pīrāgs būtu piemērots Ziemassvētku galdam. Mīklai jums būs nepieciešams: auzu pārslas - 80 g, citrona miziņa, milti - 250 g, piens - puse glāzes, sviests - 100 g, soda, kas dzēsta ar citronskābi, nedaudz vanilīna un sāls. Pildījumam: āboli - 3 gab., Cukurs - 3 ēdamkarotes, kanēlis. Herkules blenderī sasmalcina mazās drupās, tām pievieno sausas sastāvdaļas un mīkstinātu sviestu, visu samaisa. Tad sviesta maisījumā ielej pienu, mīklu mīca un liek ledusskapī uz 20 minūtēm.
Pildījumam ābolus berzē uz rupjas rīves, pārkaisa ar cukuru un kanēli. Izņemiet mīklu no ledusskapja, sarullējiet to plānā kārtā, uz tās izklājiet pildījumu, mīklu sarullējiet rullī, sagrieziet mazos gabaliņos, cieši salieciet cepšanas traukā, virsū pārkaisa ar cukuru. Kūku cep cepeškrāsnī 35 minūtes 200 ° C temperatūrā.
