Vistas zupa ir populārs un diezgan vienkāršs ēdiens. Tomēr ir tā sagatavošanas versijas, kas pārsteigs pat gardēžus. Piemēram, dažas ogas, it īpaši dzērvenes, labi sader ar vistas buljonu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 vistas gaļa;
- 3-4 litri ūdens;
- 6 kartupeļi;
- 2 lieli burkāni vai 300-400 g mazi;
- 2 sīpoli;
- 3 ēd.k. dzērvenes;
- Lauru lapa;
- dārzeņu eļļa;
- sāls un pipari.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet buljonu. Lai to izdarītu, no vistas liemeņa atdaliet spārnus un kājas. Novietojiet tos katlā ar aukstu ūdeni, nenoņemot no tiem ādu. Pievienojiet pusi uz pusēm nomizotu sīpolu un dažus melnos piparu graudus un lauru lapas. Uzvāriet buljonu un vāriet 30-40 minūtes, periodiski noskalojot putas. Gatavošanas vidū garšojiet ar sāli. Gatavo buljonu izkāš, lai tas kļūtu caurspīdīgs, atstājiet vistas daļas vēlākai lietošanai.
2. solis
Rūpēties par dārzeņiem. Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Ja jums ir bail no šī produkta asās smakas, sasmalciniet to virtuves kombainā. Sīpolu masu 5 minūtes sautē uz pannas sakarsētā augu eļļā. Tad noņemiet to no uguns. Nomizojiet un sagrieziet kubiņos neapstrādātus kartupeļus.
3. solis
Pagatavojiet burkānus sev tīkamākajā veidā. Ja jums patīk cepts, tad sagrieziet sloksnēs un sautējiet eļļā 5-7 minūtes. Vistas zupā varat izmantot arī vārītus burkānus. Lai to izdarītu, izvēlieties vismazākos jaunos sakņu dārzeņus, kuru izmērs nepārsniedz 4-5 cm. Vieglākais veids, kā tos iegādāties, ir saldēti - veikalos šādus burkānus pārdod atsevišķos iepakojumos vai kā daļu no dārzeņu maisījumiem. Jaunie sakņu dārzeņi nav jātīra. Tie tiek ievietoti zupā 5 minūtes agrāk nekā cepta versija, lai visiem neapstrādātiem burkāniem būtu laiks gatavot.
4. solis
Iegūstiet vistu. Noņemiet gaļu no spārniem un kājām, kas jau vārīti buljonā, un sagrieziet kubiņos, kuru mala nepārsniedz 1 cm. Tādā pašā veidā sasmalciniet neapstrādātu vistas krūtiņu, kas paliek uz liemeņa.
5. solis
Buljonu liek lielā katliņā uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet tur kartupeļus un vāriet 10 minūtes. Nomazgājiet dzērvenes un sadaliet divās daļās. No vienas ogu daļas izspiest sulu. 10 minūtes pēc kartupeļu ievietošanas to ielej zupā. Svarīgi to nedarīt agrāk, jo kartupeļu pagatavošana skābā vidē prasa ilgāku laiku. Pēc tam pievienojiet neapstrādātu vistas krūtiņu, sīpolus un burkānus, ja tos iepriekš cepāt. Neapstrādāts, kā minēts iepriekš, jāievieto 5 minūtes agrāk. Pagatavojiet zupu vēl 7-10 minūtes, līdz kartupeļi un gaļa ir pilnībā pagatavoti. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Minūti pirms noņemšanas no uguns buljonā ielieciet jau vārītas vistas gabalus no kājām un atlikušās svaigās dzērvenes. Pasniedz zupu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
