Divstāvu rikšojumi ir ideāli piemēroti kāzām, jubilejām un citiem īpašiem gadījumiem. Mīklas izstrādājumus var cept no smalkmaizītes vai cepumu mīklas, rotājot ar krējumu, cukura mastiku, glazūru, svaigiem vai konservētiem augļiem un pat īstiem ziediem. Kūkas gatavošana prasa zināmas prasmes, taču, ja precīzi ievēro recepti, izpildes precizitāti un pamatīgumu, viss noteikti izdosies.
Divstāvu kūku pagatavošanas īpatnības
Divpakāpju kūka izskatās daudz iespaidīgāka nekā parasta plakana, viena slāņa kūka. Produkts var būt garš vai sīks, ļoti vienkāršs vai bagātīgi dekorēts. Pašmāju kūkas no divu veidu mīklas ir ļoti interesantas un garšīgas, piemēram, īss un biskvīts vai biskvīts un kārtainā mīkla. Tajā pašā laikā apakšā tiek novietoti blīvāki slāņi, kas nodrošina struktūras stabilitāti.
Divslāņu kūku cepšanai nepieciešamas noteiktas prasmes. Lai produkts izskatās skaisti, tas tiek cepts noņemamās formās: apaļa, ovāla, taisnstūra vai cirtaina. Jūs varat rīkoties citādi, sagatavojot kūku uz parastās cepešpannas un pēc tam izgriežot to saskaņā ar papīra veidni. Lai izvairītos no biskvīta sabrukšanas montāžas laikā, tas ir jāuzsūc sīrupā 8-10 stundas pēc cepšanas. Cukura mastika palīdzēs piešķirt kulinārijas šedevram gatavu izskatu, kas tiek velmēts plānā kārtā un maigi izkliedēts uz kūkām. Vienkāršāka iespēja ir dekorēt kūku ar biezu sviesta krēmu vai šokolādes glazūru.
Dzimšanas dienas sūkļa kūka
Produktu, kas izgatavots no divu veidu cepumiem, var pagatavot dzimšanas dienai, jubilejai, kāzām un citiem īpašiem gadījumiem. Izmēri atšķiras atkarībā no viesu skaita.
Sastāvs vieglam cepumam:
- 5 olas;
- 260 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
- 260 g cukura;
- 100 ml krējuma liķiera.
Šokolādes cepumam:
- 3 olas;
- 160 g cukura;
- 160 g miltu;
- 2 ēd.k. l. kakao pulveris;
- 300 ml svaigi pagatavotas kafijas.
Krēmam:
- 500 ml smagā krējuma;
- 500 g maskarpones siera;
- 5 ēd.k. l. pūdercukurs;
- šokolāde;
- ogas dekorēšanai.
Vispirms sagatavo vieglu cepumu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sakuliet stiprās putās, pamazām pievienojot cukuru. Samaisa sasmalcinātos dzeltenumus baltumos, turpina sist, līdz masa kļūst pūkaina un gluda. Ielejiet to miltos, kārtīgi samaisiet ar silikona lāpstiņu.
Cepšanas trauku viegli eļļojiet ar eļļu, ielejiet tajā mīklu, ievietojiet līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet apmēram 30 minūtes, pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo. Izņemiet formu no krāsns, nedaudz atdzesējiet biskvītu, ielieciet to uz koka dēļa. Tādā pašā veidā sagatavo tumšā cepuma augšējo slāni, bet izsijātus miltus pirms olu masas ielej sajauc ar kakao pulveri. Biskvīta kūku cep mazāka diametra veidnē.
Kūkas atdzesē, katru gareniski sagriež 2 daļās. Vieglas kūkas iemērc ar krējuma liķieri, tumšās - ar aukstu, iepriekš saspiestu kafiju. Ja kūka tiek gatavota bērnu ballītei, dzēriena vietā labāk izmantot cukura sīrupu. Pēc impregnēšanas ir kārta krēmam. Apvienojiet maskarponi un pūdercukuru dziļā traukā, sakuliet ar maisītāju, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs. Saldo krējumu sakuļ atsevišķā traukā, pa daļām pievieno siera masai.
Jums ir jāsavāc kūka uz līdzenas trauka, uz kuras deserts tiks pasniegts uz galda. Vispirms ielieciet pirmo vieglo slāni, ieeļļojiet to ar krējumu un pārklājiet ar viegla cepuma otro daļu. Centrā ielieciet vēl vienu krējuma slāni un tumšu kūku, pārklājiet to ar krējumu un pārklājiet ar otro šokolādes biskvīta pusi. Kūkas apakšā izklājiet pārējo krēmu. Izkausē šokolādi ūdens peldē, pievienojot 2-3 ēdamkarotes krējuma. Karsto masu pārlej ar produktu tā, lai glazūra pārklātu tumšā cepuma tornīti. Izrotājiet gatavo kūku ar svaigām ogām: zemenēm, avenēm, sarkano jāņogu zariņiem.
