Uztura speciālisti mums pastāvīgi stāsta par brokoļu priekšrocībām, un ziedkāposti ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Kā izvēlēties garšīgus un svaigus kāpostus?
Kas kopīgs brokoļiem un ziedkāpostiem? Tas ir vienkārši: abos gadījumos mēs pērkam ēdamas ziedkopas. Un tiem jābūt svaigiem, lai gūtu labumu mūsu veselībai.
Kā izvēlēties ziedkāpostu?
Izvēloties ziedkāpostu ziedkopas, vispirms pievērsiet uzmanību to krāsai. Ir svarīgi, lai tas būtu vienmērīgs, bez dzeltenuma svītrām, kā arī, protams, tumši plankumi (tā ir zīme, ka kāposti jau sāk pūt pilnā spēkā). Protams, ir ziedkāpostu šķirnes ar bēšām, zaļām ziedkopām, taču visbiežāk kāposti ir balti vai pienaini.
Pirms ziedkāpostu iegādes izjūtiet katru ziedkopu. Tie nedrīkst būt pārāk mīksti, tiem jābūt viegli saliektiem no pamatnes uz sāniem. Galvenā ziedkāpostu svaiguma pazīme ir tāda, ka ziedkopas no pamatnes nolaužas ar gurkstēšanu, bet, ja tās viegli saliektas, jāsaprot, ka kāposti ir ļoti novecojuši.
Kā izvēlēties brokoļus?
Šī ēdamā zieda izvēles princips ir tāds pats kā iepriekšējā gadījumā - kāpostiem jābūt kraukšķīgiem, blīviem, bez bojājumiem un sabrukšanas pazīmēm. Neņemiet pārāk lielas ziedkopas ar bieziem kātiem, šādi kāposti ir pārāk grūts un šķiedrains. Izvēlieties mazas ziedkopas ar plāniem kātiem. Arī brokoļu krāsa var atšķirties no tumši zaļas līdz bordo, bet tumši plankumi vai punkti ir pilnīgi nepieņemami, tāpat kā ar ziedkāpostu.
