Delikāta kiša ar sulīgu biezpiena pildījumu, tomātiem un aromātiskiem augiem ir lieliska uzkoda visai ģimenei. Receptē ir norādīts sastāvdaļu daudzums mazai kūkai, kuras diametrs ir aptuveni 20 cm.
Sastāvdaļas:
- 75 g sviesta;
- 180 g biezpiena;
- 250 g gaļīgu tomātu;
- 100 g Adyghe siera;
- 100 g holandiešu siera;
- 1 ola;
- 100 g miltu;
- 1 tējkarote iecienīto žāvēto garšaugu
- sāls, sarkanie un melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Pusi cietā siera sarīvē uz rupjās rīves. Vienkārši izsijājiet miltus, sagrieziet sviestu nejaušos gabaliņos, sasmalciniet žāvētos augus rokās. Apvienojiet šīs sastāvdaļas vienā traukā, mīciet līdz viendabīgai masai, mīcot elastīgu, elastīgu un mīkstu mīklu.
- Mīklu velmējiet bumbiņā, iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un nosūtiet to uz pusstundu ledusskapī.
- Sadalītās formas (apmēram 20 cm diametrā) dibenu pārklāj ar pārtikas papīru. Ņemiet vērā, ka jūs varat izmantot parasto veidlapu, taču šajā gadījumā quiche var izņemt no formas tikai pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi.
- Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsē līdz 170 grādiem.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja, sarullējiet to kūkas kārtā, sakuļiet to ar dakšiņu un pārvietojiet to veidnē, veidojot vidējās malas.
- Mīklas pamatni cep cepeškrāsnī 10 minūtes.
- Uz rupjās rīves sasmalciniet Adyghe sieru, ielieciet bļodā, apvienojiet ar olu dzeltenumu un biezpienu, garšojiet ar sāli un pipariem, samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Olas baltumu sakuļ, līdz izveidojas baltas putas, ielieciet biezpiena pildījumu un samaisiet.
- Tomātus sagriež 5 mm gredzenos. Cieto siera otro pusi sarīvē uz smalkas rīves.
- Izņem cepto pamatni no krāsns un pārklāj ar biezpiena pildījumu. Uzpildes augšpusē novietojiet tomātu gredzenus.
- Izveidoto veidni ievieto cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, pēc tam noņem, pārklāj ar lielu daudzumu rīvēta siera un nosūta atpakaļ uz cepeškrāsni 25-30 minūtes. Šajā laikā quiche ar tomātiem un sieru vajadzētu ne tikai pagatavot, bet arī iegūt smaržīgu zeltaini brūnu garozu.
- Pēc pusstundas izņemiet formu no krāsns, apkaisa tās saturu ar svaigiem zaļumiem un nekavējoties pasniedziet.
