Bagātīga kūpināta zupa garantē sātīgas un garšīgas pusdienas, kas iepriecinās visus ģimenes locekļus. Šī recepte ir obligāta vieta pavārgrāmatā!
Sastāvdaļas:
- Svaiga kāja - 1 gab;
- Sāls;
- Tomātu pasta - 50 g;
- Kartupeļi - 4 vidēja izmēra bumbuļi;
- Marinēti gurķi - 4 gab;
- Melnie pipari - 5 zirņi;
- Ūdens - 3 litri;
- Lauru lapa - 1 gab;
- Saulespuķu eļļa - 50 ml;
- Pērļu mieži - 100 g;
- Kūpināta kāja vai krūtis - 1 gab;
- Burkāni - 1 gab;
- Svaigi zaļumi un skābs krējums
- Sīpoli - 1 gab.
Sagatavošana:
- Pirmais solis ir kājas mazgāšana. Gan svaigu, gan kūpinātu vistu mēs nosūtām uz kastroli, ielej atdzesētu ūdeni un aizdedzina. Gaļas vārīšana uz mērenas uguns pusstundu.
- Mēs mazgājam pērļu miežus. Ielieciet to bļodā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tam pagatavot apmēram 30 minūtes, pēc tam iztukšojiet visu šķidrumu.
- Mēs notīra un noskalo kartupeļus. Sasmalciniet vidēja lieluma kubiņos.
- Atbrīvojiet vārītu vistu no kauliem un atkal iegremdējiet buljonā. Iemest kartupeļu šķēles kopā ar miežiem, vāriet divdesmit minūtes.
- Mizotos sīpolus smalki sagriež. Mēs arī notīriet burkānus, pēc tam tos berzējam uz rupjas rīves; sagrieziet sālītus gurķus kvadrātiņos.
- Sīpolu un burkānus sautē augu eļļā (neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt). Pēc 3 minūtēm ielej tomātu, samaisa un turpina gatavot vēl minūti vai divas.
- Tagad pievienojiet gurķus. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Gatavo cepšanu pārnes uz kastroli ar vistu. Sāls pēc jūsu gaumes, ielieciet garšvielas un vāriet zem vāka 10 minūtes (samaziniet uguni līdz minimumam).
- Nogrieziet mazgātos zaļumus. Iemest zupu un nekavējoties izņemiet to no plīts. Pasniedzot, karsto ēdienu var aromatizēt ar svaigu krējumu.
