Ratatouille ir oriģināls ēdiens, kura izcelsme ir Francijā. Tā garša ir lecho, sautējums vai baklažānu ikri. "Ratataya" popularitāte izpaudās pēc tāda paša nosaukuma animācijas filmas izlaišanas. Mēs uzzināsim visas šī ēdiena gatavošanas īpatnības un smalkumus.
Tas ir nepieciešams
- cietais siers - 50 g;
- cukini - 1 gabals;
- baklažāni - 1 gab;
- kausētais siers - 90 g;
- dzeltenie kāposti - 1 gab;
- piens - 160 ml;
- konservēti tomāti;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 40 g;
- Provansas garšaugi;
- kviešu milti - 1 ēdamkarote;
- sīpoli - 1 gab;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- malti melnie pipari un sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet konservētos tomātus un 10 minūtes vāriet ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sīpoliem, ēdamkaroti olīveļļas, pipariem, sāli un vīnu. Ielejiet mērci cepšanas trauka apakšā.
2. solis
Nogrieziet astes no cukini un baklažāniem. Visus dārzeņus sagriež plānos apļos. Pagatavojiet baklažānu šķēles ar sāli un iemērciet pusstundu, lai izkliedētu rūgtumu. Pēc tam uz mērces riņķī pa apli novietojiet dārzeņu šķēles.
3. solis
Pārkaisa atlikušo eļļu uz trauka, pipariem un sāli, apkaisa ar garšvielām. Izgrieziet ovālu no papīra, lai tas būtu piemērots formai, pārklājiet ar to dārzeņus, piemēram, vāku.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190oC, ievieto tajā cepamo trauku un cep 50 minūtes. Ratatouille ir gatavs, kad vīna un tomātu mērce vārās un dārzeņi saglabā savu formu un nav malām brūni vai izmirkuši.
5. solis
Lai pagatavotu mērci, izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus un samaisiet. Maisiet sieru atsevišķi karstā pienā un pēc tam sajauciet ar sviestu un miltiem. Pievienojiet sarīvēto cieto sieru, maisot maisījumu, desmit minūtes karsējiet to uz plīts. Pēc tam trauku var uzskatīt par pilnībā pagatavotu.
