Pelmeņi ar kartupeļiem un kāpostiem ir sātīgi un garšīgi, patiesi ukraiņu ēdiens. Pelmeņu pagatavošanai ir daudz iespēju: ar biezpienu, ķiršiem …, bet pelmeņi ar kartupeļiem un kāpostiem ir vieni no populārākajiem lētu un pieejamu produktu dēļ.
Tas ir nepieciešams
- - 4 ēd.k. milti;
- - 1 dators. olas;
- - 1 ēd.k. ūdens;
- - sāls;
- - 150 g burkānu;
- - 500 g kāpostu;
- - 500 g kartupeļu;
- - 3 gab. sīpoli;
- - 130 ml saulespuķu eļļas.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavo mīklu. Iesijā miltus un, ielejot tos lielā traukā, vidū izveido padziļinājumu, pārlej ar siltu ūdeni, olu, sāli pēc garšas un mīca stingru mīklu. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot divas ēdamkarotes augu eļļas, bet dažreiz tas padara to "peldošu".
2. solis
Pagatavojiet pelmeņu pildījumu pēc tāda paša vārīšanas principa kā pīrāgu pildīšanai. Kartupeļu pildījumam vāriet kartupeļus sālsūdenī. Smalki sagrieziet sīpolu un saglabājiet to. Biezeni kartupeļus un sajauciet ar maisījumu, ļaujiet atdzist.
3. solis
Kāpostu pildījumam sasmalciniet kāpostus. Atsevišķi iepriekš sakarsētā pannā ar eļļu viegli apcep sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus. Tad pievienojiet kāpostus un vāra uz lēnas uguns, uzliekot zemu siltumu. Kad kāposti ir gandrīz gatavi, garšojiet ar sāli un tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti ir gatavi.
4. solis
Izmantojiet rokas, lai no iegūtās mīklas izveidotu plānu auklu apmēram divu centimetru diametrā, sagrieztu gabaliņos un pēc tam uz dēļa apkaisa miltus, katru mīklas gabalu sarullējiet ar rullīti.
5. solis
Pagatavojiet pelmeņiem mērci. Ukrainas pelmeņus vienmēr pasniedz ar sīpolu mērci. Lai to pagatavotu, sasmalciniet divus lielus sīpolus un cepiet līdz zeltaini brūnai pannā ar pusi glāzes saulespuķu eļļas.
6. solis
Novietojiet pelmeņus verdošā, labi sālītā ūdenī. Tiklīdz pelmeņi nāk klajā, tie ir gandrīz gatavi. Vāriet tos vēl vienu minūti un novietojiet tos uz trauka ar karoti ar rievu. Pārlej sīpolu mērci virs pannas klimpām. Pasniedziet ukraiņu pelmeņus māla traukā.
