Ļoti garšīgs, aromātisks veģetārs ēdiens, piemēram, sēņu un baklažānu žuljēna, patiks pat gaļas ēdājiem. Neviens nevar pretoties krēmā ceptām sēņu šķēlēm un baklažāniem.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 250 g šampinjonu;
- - 1 glāze krējuma;
- - 1 baklažāns;
- - 1 sīpols;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 1/4 tējkarotes muskatrieksta;
- - augu eļļa, pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet baklažānus, sagrieziet plānās sloksnēs bez pīlinga, ja tie ir pietiekami mīksti. Paņemiet svaigas sēnes, varat šampinjonus, ja tie ir lieli, tad sagriež šķēlēs. Mazas sēnes var pagatavot veselas. Notīriet ķiplokus, izspiediet krustnagliņas caur ķiploku presi. Notīriet sīpolu, sagrieziet to mazākos gabaliņos.
2. solis
Cepiet sasmalcinātus baklažānus augu eļļā, līdz izveidojas garoza (ne ilgāk kā 5 minūtes). Pēc tam sēnes atsevišķi apcep uz lielas uguns, lai tām nebūtu laika dot sulu. Nekavējoties sajauciet ar baklažāniem.
3. solis
Cepiet sīpolu karstā augu eļļā līdz caurspīdīgumam, beigās pievienojiet izspiestu ķiploku, apcepiet kopā vēl 1 minūti, līdz parādās raksturīga smarža. Pievienojiet baklažānu sēnēm ķiploku ceptus sīpolus.
4. solis
Sezona ar pipariem, sāli un baklažāniem ar sēnēm cepšanas traukā vai, ja jums ir, ievietojiet māla podos. Var sakārtot porcijās gatavotos kokotes veidotājos - to būs ērti pasniegt.
5. solis
Ielej krējumu, no augšas apkaisa ar muskatriekstu, lai pievienotu garšu. Siera garozai varat apkaisa ar sieru. Liek cepeškrāsnī, cep sēņu žuljēnu un baklažānu apmēram 20 minūtes 220 grādu temperatūrā (iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz norādītajai atzīmei). Pasniedziet žuljēnu karstu.
