Pavasaris, maijs, bārbekjū. Daudzi cilvēki mīl aromātisku gaļu, kas cepta uz oglēm. Un gandrīz visiem tas asociējas ar pikniku dabā, labiem laika apstākļiem un siltu kompāniju. Ir daudz kebabu receptes. Izmēģiniet vēl vienu - šašauga kebabu, kas marinēts granātābolu sulā. Izpildīt ir ļoti vienkārši un praktiski uzvarēt.
Tas ir nepieciešams
-
- 3 kilogrami cūkgaļas (kakla);
- 1 ķekars svaiga sarkanā bazilika;
- 1 ķekars zaļa bazilika;
- 1,5 kilogrami sīpolu;
- 3 svaigi nogatavojušies granātāboli;
- sāls
- pipari;
- brazier;
- iesms vai grils;
- ogles;
- ūdens pudele vai aerosola pudele.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet gaļu zem tekoša ūdens. Izgrieziet to apmēram 5-7 centimetru gabaliņos. Ja izmērs ir lielāks, tad gaļa var nebūt cepta, un, ja tā ir mazāka, izrādīsies sausa.
2. solis
Nomizojiet un sagrieziet sīpolu gredzenos vai pusgredzenos. Lai izvairītos no acu dzēlieniem, periodiski samitriniet nazi zem tekoša ūdens.
3. solis
Sasmalciniet garšaugus. Centieties nesagriezt ļoti smalki. Nazim jābūt ārkārtīgi asam - tas ir svarīgi.
4. solis
Katru granātābolu sagriež uz pusēm. Saspiediet pusītes kausā. No iegūtās sulas noņemiet visas sēklas.
5. solis
Gaļu ievieto lielā kastrolī, pārkaisa ar sīpoliem un zaļumiem. Ielejiet granātābolu sulu un visu kārtīgi samaisiet.
6. solis
Gaļu ievieto ledusskapī uz apakšējā plaukta. Jo ilgāk tas stāvēs, jo gardāks būs bārbekjū. Ja laiks iet uz beigām, ļaujiet cūkgaļai marinēties vismaz pāris stundas.
7. solis
Iedegiet grilu. Kamēr ogles deg, nodarbojies ar gaļu.
8. solis
Sāliet un piparējiet marinēto cūkgaļu un sāciet virtenes uz iesmiem, atstājot 2-3 gabalu attālumu starp gabaliņiem. Ja izmantojat režģi, pirms gaļas ievietošanas tajā notīriet stieņus ar augu eļļu. Gaļu var ieeļļot arī ar eļļu - tādā veidā tā ātri "satver" garozu un tāpēc iekšpusē paliek sulīgāka.
9. solis
Pēc ogļu sadedzināšanas grilējiet kebabu līdz maigumam, pārliecinoties, ka trauks nedeg. Pārliecinieties, ka gaļa ir pagatavota uz kokogles. Ja parādās atklāta liesma, notrieciet to ar ūdeni no pudeles vai aerosola pudeles.
10. solis
Pēc cūkgaļas brūnināšanas pārbaudiet, vai tā ir pagatavota. Nogrieziet vienu gabalu un pārbaudiet, vai nav sārtas sulas. Kad gaļa ir gatava, noņemiet to no uguns un novietojiet to uz galda.
11. solis
Pasniedziet šašauga kebabu karstu kopā ar svaigiem un uz oglēm grilētiem dārzeņiem, daudz pikantiem zaļumiem un marinētiem sieriem. Barbekjū piedāvājiet tomātu mērci, narsharaba mērci, jaunus tkemali un noteikti labu sausu sarkanvīnu.
