Gliemju gaļa olbaltumvielu daudzumā pārsniedz liellopu gaļu un zivis. Tāpēc tos klasificē kā diētiskos produktus. Turklāt gliemenes dzīvo tikai tīros jūras ūdeņos. Iekļaujot šo produktu uzturā, jūs uzlabosiet savu veselību. Mīdijas var pasniegt ar dažādām mērcēm, lai uzlabotu produkta garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- Bechamel mērce:
- sviests - 50 g
- milti - 50 g
- piens - 250 ml.
- Tomātu mērce:
- ķiploki
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- sausais baltvīns - 100 ml
- tomātu pastas.
- Krēmveida ķiploku mērce:
- sīpoli - 2 galvas
- sviests - 50 g
- olīveļļa - 1 ēdamkarote
- baltvīns - 100 ml
- krēms - 100 ml
- zaļumi
- ķiploki.
- Pikanta mērce:
- Čili mērce
- dzeltenums
- sojas mērce
- kausētais siers.
- Mornes mērce:
- piens - 500 ml
- milti - 40 g
- eļļa - 40g
- muskatrieksts
- dzeltenums
- krēms - 100ml.
Instrukcijas
1. solis
Bechamel mērce. Izkausē sviestu ūdens peldē. Pievienojiet tam miltus un kārtīgi samaisiet. Nepārtraukti maisot, pievieno pienu. Konsistencei jābūt kā iebiezinātam pienam. Pagaršo ar sāli un pipariem.
2. solis
Tomātu mērce. Ķiplokus izlaiž caur presi, viegli sautē olīveļļā. Pievieno sausu baltvīnu un ūdeni, kas palicis pāri no vārīšanās gliemenēm. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Tad garšojiet ar sāli un pipariem.
3. solis
Krēmveida ķiploku mērce. Sasmalciniet sīpolus smalki. Uzkarsē pannu ar sviestu un olīveļļu. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Ielej sausu baltvīnu, pagaidiet, līdz tas iztvaiko. Tad nepārtraukti maisot, pievieno krējumu, līdz tas sabiezē. Izslēdziet plīti. Garšaugus smalki sagriež, ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno mērcei. Maisa un pārklāj.
4. solis
Pikanta mērce. Sajauciet ēdamkaroti sojas mērces ar vienu dzeltenumu. Rūpīgi samaisa. Pievieno čili mērci. Ielieciet kausēto sieru maisījumā. Tad ielieciet to uz plīts. Mērci uzkarsē uz mazas uguns un nepārtraukti maisa. Sieram vajadzētu izkausēt, bet neļaujiet dzeltenumam vārīties. Kad maisījums ir gluds, mērce ir gatava. Patērē tikai karstu. Atdzesējot, garša tiek zaudēta.
5. solis
Mornes mērce. Izkausē sviestu un pievieno miltus. Tad ielej pienu un kārtīgi samaisa, lai neveidotos gabaliņi. Pagaršo ar sāli un pievieno šķipsniņu muskatrieksta. Samaziniet siltumu. Ielej pusi tases krējuma. Uzkarsē un pēc garšas pievieno rīvētu sieru. Saputojiet trīs dzeltenumus atsevišķā traukā ar dažām ēdamkarotēm krējuma. Ielej iegūto maisījumu mērcē. Konsistencei jābūt biezai. Mīdijas liek uz cepešpannas un virsū liek mērci. Cep līdz zeltaini brūnai.
