Šī recepte iepazīstina ar libāniešu virtuvi, kurai raksturīgi dažādi veģetārie ēdieni, izmantojot svaigus dārzeņus, garšaugu, ķiploku un olīveļļas pārpilnību. Okra ir zālaugu augs, kura pākstis garšo kā krustojums starp cukini un zaļajām pupiņām.
Sastāvdaļas:
- 200 g okra augļu;
- 3 ēd.k. tomātu pasta;
- 200 g rīsu;
- 100 g īsās nūdeles;
- 5 ķiploka daiviņas;
- olīvju eļļa;
- sāls un garšvielas.
Sagatavošana:
- Ēdienu gatavošanai varat izmantot žāvētas, svaigas vai saldētas okra pākstis. Noskalojiet tos ūdenī, ielieciet tos katliņā un pievienojiet ūdeni. Ja ir daudz ūdens, tad jūs saņemat zupu, ja nepietiek, tad sautētus dārzeņus. Katrs pats var izvēlēties gatavošanas metodi.
- Ielieciet kastroli ar saturu uz plīts, pagaidiet, līdz ūdens un okra vārās, samaziniet uguni un atstājiet gatavot.
- Citā pannā ielej olīveļļu, pārlej nūdeles un cep tieši pannā līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai tā nedeg.
- Piestipriniet rīsus nūdelēs, kārtīgi samaisiet un pēc tam ielejiet ūdeni tā, lai šķidruma līmenis būtu piecus centimetrus augstāks nekā pannas saturs. Šeit pievienojiet sāli pēc garšas un visas garšvielas.
- Visai šai masai vajadzētu vārīties, tiklīdz tā vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet zem slēgta vāka, līdz rīsi ir pilnībā pagatavoti (tas aizņems apmēram 15-20 minūtes).
- Notīriet ķiploku daiviņas un sagrieziet šķēlēs. Cepiet pannā līdz brūnai.
- Ceptos ķiploku gabaliņus liek katlā, kur vārās okra. Pēc garšas pievienojiet arī tomātu pastu un sāli ar āmura pipariem, samaisiet un atstājiet gatavot, līdz okra augļi ir pilnībā mīkstināti.
- Pasniedziet okra un rīsus vienā plāksnē, varat maisīt.
