Ievārījums jau sen ir kulinārijas mākslas sastāvdaļa, taču arī tagad jūs varat atrast ārzemnieciskus šī salduma veidus. Arbūzs ir viens no tiem. Šis brīnišķīgais ievārījums ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas ēst kaut ko neparastu, un viesi, kuri to ir izmēģinājuši, lūgs šādas delikateses recepti.
Tas ir nepieciešams
- - arbūzu mīkstums - 1 kg;
- - cukurs - 1 kg;
- - ūdens - 400 g (sīrupam);
- - vaniļa - 1 paciņa (2, 5-4 g);
- - citrons - 0,5 gab.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums ir nepieciešams sagriezt arbūzu plānās šķēlēs, lai tie vieglāk vārītos. Pēc sagriešanas noņemiet no tām visas sēklas un vāriet ūdenī 4–8 minūtes. Precīzu laiku nosaka šķēļu stāvoklis, tās jāvāra līdz mīkstam.
2. solis
Tad jums jāsaņem arbūzu mīkstums un pēc mērcēšanas ūdenī jāievieto ledusskapī. Jums vajag nedaudz ūdens, bet šķēlītēm jābūt pilnībā iegremdētām. Tas viss jāiepilina apmēram astoņas stundas.
3. solis
Pirms celulozes izņemšanas no ledusskapja pagatavojiet cukura sīrupu. Pēc ūdens aizdedzināšanas jums pakāpeniski jāpievieno cukurs, maisot saturu. Pārbaudiet, vai viss cukurs ir izšķīdis. Uzturot viršanas sīrupa temperatūru, jums jāiegūst arbūza šķēles no ledusskapja, ielej tos ar sagatavoto cukura masu un atstāj uz 12 stundām.
4. solis
Gatavošanas procedūru ir iespējams saīsināt. Lai to izdarītu, sīrupa maisījums ar šķēlītēm 20-30 minūtes jāvāra zemā siltumā. Pateicoties šai kustībai, infūzijas laiks tiek samazināts līdz trim stundām. Garša nedaudz mainīsies, tāpēc jums jāizvēlas sev piemērotākais.
5. solis
Pēc infūzijas ievārījums tiek pagatavots līdz viendabīgai, nedaudz biezai masai. Regulāri to maisa. Pirms šī posma beigām tur pievienojiet vaniļu un citronu sulu. Pirms citrona pievienošanas izmēģiniet skābo ievārījumu. Ja arbūza saldums ir zems, šī sastāvdaļa sabojās garšu.
6. solis
Gatavošanas pēdējos posmos uzmanīgi pārbaudiet ievārījuma garšu. Pat vienas un tās pašas šķirnes arbūziem var būt dramatiski atšķirīgs saldums un maigums, ko var labot ar papildu vārīšanas vai mērcēšanas stundām.
7. solis
Gatavošanas beigās vajadzētu iznākt caurspīdīgai delikatesei, kas vairāk atgādina ievārījumu. Saglabāšana notiek standartā. Kannas apstrādā ar tvaiku, tad tajā ielej vienmērīgu karstu kārumu. Jums rūpīgi jāapritina kārbas un jāļauj tām atdzist.
