Ja jūs nolemjat neparasti pagatavot karsti kūpinātu vistas fileju, tad šī recepte jums pateiks, kā to izdarīt. Brīvdabas vietā, lai paātrinātu procesu, mēs izmantosim krāsni. Mēs negatavosim sālītu gaļu, padarīsim fileju nedaudz iesildītu. Gaļa būs lieliska, sulīga, vienmērīgi sālīta.
Tas ir nepieciešams
- - etiķis;
- - pipari;
- - sāls - 0,5 tējk;
- - krūts vai fileja - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Ja lietojat krūtis, tad izgrieziet kaulu un cīpslas, noņemiet ādu. Gaļu apsmērē ar etiķi, pārkaisa ar rupji maltiem pipariem un sāli. Ja vēlaties stipru sālīšanu, izmantojiet divas trešdaļas sāls karotes. Viegli sālītām filejām izmantojiet daudz mazāk sāls.
2. solis
Gaļu ievieto traukā, atdzesē 5 stundas. Periodiski pagrieziet krūtis. Pēc tam viegli nosusiniet krūtis ar papīra dvieli, ja ir izdalījies šķidrums.
3. solis
Paņemiet no krāsns režģi, starp tā stieņiem ievietojiet filejas gabalu. Piespraudiet to ar koka nūju vai koka iesmu. Novietojiet spieķi pāri režģa stieņiem.
4. solis
Novietojiet cepeškrāsns plauktu augšējā līmenī. Zemākajā līmenī ielieciet tukšu cepešpannu. Tas ir nepieciešams, lai tajā iepilinātu sula no krūtīm.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 60oC, nedaudz atveriet durvis. Ja iespējams, varat ieslēgt ventilācijas režīmu. Vistu žāvē piecas stundas.
