Cepts baklažāns ar bazilika mērci, parmezānu un mocarellu ir tīrs itāļu virtuves iemiesojums, galvenais rudens galda rotājums.
Tas ir nepieciešams
- • ķiršu tomātu konservi - 600 g;
- • Baklažāni (vidēji lieli) - 4 gab.
- • Mozzarella - 2 bumbiņas;
- • Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- • svaigs baziliks;
- • Olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
- • Žāvēti (saulē kaltēti) tomāti - 1 ēdamkarote;
- • Caurspīdīgs medus - 1 tējkarote;
- • Timiāns - 2 zari;
- • Maizes drupatas 25 g;
- • parmezāns - 25 g.
Instrukcijas
1. solis
Sildiet olīveļļu pannā. Jātē sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus bazilika kātiņus līdz vienmērīgai. Pievienojiet konservētus un žāvētus tomātus, medu, lielāko daļu timiāna lapu un garšvielu pēc savas izvēles.
2. solis
Cepiet maisījumu vidējā siltumā 8 minūtes (Lai iegūtu biezāku mērci, ieteicams uguni iestatīt uz augstu).
3. solis
Pārnesiet mocarellu traukā un sildiet ar dakšiņu. Tajā pašā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 grādu temperatūrai.
4. solis
Noskalojiet baklažānus, noņemiet kātiņu, vertikāli sagrieziet 6 sekcijas no katra dārzeņa, piepildiet katru izgriezumu ar mocarellu.
5. solis
Nepieciešamo daudzumu tomātu mērces ielej lielā cepšanas traukā, iegremdē tajā baklažānu sagataves (jūs varat pagatavot 4 porciju formās).
6. solis
Pārlejiet trauku ar atlikušo olīveļļu, pārklājiet ar foliju un cieši aizveriet malas. Cepiet 50-60 minūtes, līdz baklažāni ir pilnībā mīkstināti.
7. solis
Rūpīgi izskalojiet baziliku, nosusiniet, atdaliet lapas un smalki sagrieziet.
8. solis
Noņemiet foliju no veidnes. Sajauciet rīvmaizi un parmezānu un apkaisa baklažānu. Cep vēlreiz apmēram 15 minūtes, līdz "kažoks" iegūst zeltainu nokrāsu. Visbeidzot, garšojiet ēdienu ar sasmalcinātām bazilika lapām.
