Dažreiz jūs patiešām vēlaties iepriecināt savus mīļos ar gardu mājās gatavotu kūku. Viena no veiksmīgākajām iespējām - viegli pagatavojama, diezgan lēta un vienmēr garšīga - ir Pancho kūka. Smalka sūkļa kūka apvienojumā ar skābo krējumu, riekstiem un ogām atstās iespaidu pat uz tiem, kuri ne pārāk mīl saldumus. Griezumā kūka izskatās tik ēstgribīga, ka neviens nevar pretoties!
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 1 1/2 glāzes miltu
- 4 lielas olas
- 2 ēd.k. l skābs krējums 15-20% tauku
- 1 glāze cukura
- 1/2 ēd.k. l. soda
- ½ ēd.k. l etiķis
- 3 ēd.k. l kakao pulveris
- Krēmam:
- 500 g skāba krējuma 25-30% tauku
- 1 glāze (200 g) cukura pulvera
- 3 g vanilīna
- 1 paciņa krēma fiksatora
- Uzpildīšanai:
- 1 glāze valriekstu
- 1 glāze ķiršu bez kauliņiem
- Glazūrai:
- 100 g šokolādes
- 25 g sviesta
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 gr. Divas sadalītās formas, kuru diametrs ir 25 cm, izklāj ar cepamo papīru, apakšdaļu viegli ieeļļo ar eļļu.
2. solis
Sagatavojiet kūkas. Lai to izdarītu, sakuliet olas ar cukuru pūkajās baltās putās, pievienojiet skābo krējumu, uz maisījuma izsijājiet miltus. Atkal 30 sekundes sakuļ ar mazu maisītāja ātrumu (vai ar roku ar putotāju). Soda atdzesē ar etiķi, ātri ielej mīklā, samaisa. Pirmajā veidnē ielej 1/3 mīklas. Atlikušajā mīklā pievienojiet izsijātu kakao, samaisiet ar karoti, ielieciet otro veidni. Cep 180 gr. 20-30 minūšu laikā.
3. solis
Pārbaudiet kūku gatavību ar koka zobu bakstāmo: ja tas iznāk sauss, nepielīpot drupatas, tad kūka ir gatava. Izņemiet kūkas no krāsns, atstājiet veidnē 7-10 minūtes. Pēc tam ar lāpstiņu ejiet pa formas malām tā, lai kūka pilnībā atdalītos. Noņemiet veidni un ielieciet kūkas uz režģa vai galda. Atdzesējiet to.
4. solis
Skābo krējumu 1 minūti sita ar mazu maisītāja ātrumu, pievieno cukura pulveri, vanilīnu. Beat vidējā ātrumā apmēram 3 minūtes. Pievienojiet krējuma fiksatoru, viegli samaisiet ar maisītāju ar mazu ātrumu un pēc tam 7-10 minūtes sitiet ar lielu ātrumu.
5. solis
Savāc Pancho. Lai to izdarītu, sagrieziet kakao kūku kubiņos (apmēram 3x3 cm). Pārlejiet ar ¾ skābo krējumu. Balto garozu labi apsmērē ar krējumu. Tad paņemiet dziļu kausu (tā diametram jābūt aptuveni vienādam ar baltās garozas diametru), apklājiet dibenu ar pārtikas plēvi. Ielieciet cepumu kubiņu slāni, kam seko ķirši un rieksti. Izklājiet slāni pa slānim, līdz beidzas cepumu kubi. Pārklājiet pēdējo kubu slāni ar ķiršiem un riekstiem, pēc tam ielieciet balto garozu ar eļļoto pusi uz leju. Visu piepilda ar pārējo krēmu. Pagaidiet dažas minūtes, līdz krēms uzsūcas. Atdzesējiet kūku 6-8 stundas.
6. solis
Kad Pancho ir ievadīts, izņemiet to no ledusskapja un viegli pagrieziet to uz trauka.
7. solis
Sagatavojiet šokolādes glazūru, kausējot sviestu un šokolādi ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Nedaudz atdzesē matējumu.
8. solis
Pārlejiet Pancho šokolādes glazūru un … lūdzu, mīļos!
