Vārīta liellopa mēle ir klasisks svētku ēdiens. Pat bez piedevām pareizi pagatavota mēle būs garšīga un ēstgribu. Sagatavojiet otro ēdienu no mēles, vārot to Boloņas mērcē.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa mēle
- - tomātu pasta - 100 g
- - sīpoli - 2 gab.
- - augu eļļa - 5 ēdamk. l.
- - milti - 2 ēdamk. l.
- - zaļumi - 1 ķekars.
- - cietais siers - 30 g
- - cukurs - 2 ēdamk. l.
- - sāls - 1 tējkarote.
Instrukcijas
1. solis
Liellopa mēli vāriet 2-3 stundas. Pēc vārīšanās sāliet buljonu, pēc garšas pievienojiet garšvielas, iemetiet lauru lapu, nomizotos burkānus un vienu sīpolu.
2. solis
Kad tas ir gatavs, noņemiet mēli no buljona un nekavējoties iemērciet to aukstā ūdenī, lai pēc tam to varētu viegli nomizot no ādas. Sagriež ķīļos.
3. solis
Izklājiet sīpolus Boloņas mērcei. Apvienojiet miltus un tomātu pastu ar 100 ml auksta ūdens. Visu samaisa līdz viendabīgai masai. Ceptajos sīpolos ielejiet mērci un ļaujiet tai nedaudz uzvārīties.
4. solis
Pēc 10 minūtēm pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru. Ja mērce ir ļoti bieza, pievienojiet nedaudz buljona. Pēc garšas mērcei pievieno piparus, sāli un cukuru, līdz boloņa vienlaikus ir bagātīgi salda, sāļa un pikanta.
5. solis
Ielieciet mēles gabalus bolognese un ļaujiet "precēties" zem vāka 10 minūtes zemā siltumā.
6. solis
Pasniedziet mērci ar makaroniem vai kartupeļu biezeni, virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
