Bezdelīgas ligzda - tā sauc dabiskas izcelsmes "pusfabrikātu", no kura tiek gatavoti dažādi ēdieni. Šis produkts sastāv no zivju un dārzeņu sastāvdaļām un satur dažādus mikroelementus.
Tas ir nepieciešams
-
- 1. recepte:
- Vistas buljons;
- žāvētas bezdelīgas ligzda - 10 g;
- nātrija gluamāts - 10 g,
- rīsu degvīns - 10 g;
- ingvers - 10 g;
- sāls - 1 g
- 2. recepte:
- žāvētas bezdelīgas ligzda 4 g;
- vistas fileja - 100 g;
- rīsu degvīns 10 g;
- olu baltums - 1, 2 gab.;
- nātrija gluamāts 10 g;
- sāls 1 g
Instrukcijas
1. solis
Bezdelīgas ligzda satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, kalciju, fosforu, dzelzi, jodu. Tiek uzskatīts, ka ēdieni, kas ietver šo pusfabrikātu, spēj atjaunot ķermeni.
2. solis
Pirms vārīšanas pusfabrikātu apstrādā - noņem oļus, spalvas un citus piemaisījumus. Izlejiet žāvētās bezdelīgu ligzdas ar bārija oksīdu - sekos sārmaina reakcija. Tad tie ir jāizskalo, periodiski mainot ūdeni. Noskalo gan aukstā, gan siltajā ūdenī.
3. solis
Tad produkts jālej ar verdošu ūdeni un jāpatur ūdenī piecas stundas, nomainiet ūdeni. Šajā laikā pusfabrikāta gabali palielināsies 8-12 reizes.
4. solis
Uzpampušai bezdelīgu ligzdai jābūt bālgani dzeltenai, pelēkai vai sarkanīgi pelēkai krāsai, kas pēc izskata atgādina puslodi. To var pielietot dažādos veidos.
5. solis
Pagatavojiet regulāru vistas buljonu. Pagariniet to ar rīsu degvīnu, ingvera infūziju. Ielej dziļā traukā vai traukā. Gatavo bezdelīgu ligzdu pasniedz atsevišķi, sadalot gabaliņus uz mazas šķīvja.
6. solis
Sagatavojiet malto vistu. Paņemiet fileju un izlaidiet to caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Maltai gaļai pievieno olu baltumus, nātrija gluamātu un visu kārtīgi samaisa. Sagatavoto bezdelīgu ligzdu izspiest no ūdens un pievienot maltajai vistas gaļai.
7. solis
Rūpīgi samaisiet maisījumu. Gatavo vistas buljonu ielejiet pannā, uzvāra. Tad iemērciet tajā maltās gaļas bumbiņas un atkal uzvāriet.
8. solis
Vāra laikā notīriet putas, tad buljonu ielejiet traukā vai dziļā zupas traukā. Buljonam ar kotletēm no bezdelīgu ligzdas jābūt caurspīdīgam, un kotletēm jābūt baltām.
