Maltās gaļas ēdieni ir sastopami daudzās pasaules virtuvēs. Maltās gaļas produkti ēdienkarti ievērojami dažādo. Maltā gaļa tiek izmantota gan pamatēdienu, gan uzkodu pagatavošanai, kas tiek pagatavoti pietiekami ātri, bet tajā pašā laikā ir ļoti garšīgi un barojoši.
Tas ir nepieciešams
- Par mežģīņu uzkodām:
- - 500 g maltas gaļas;
- - 2 sīpolu galvas;
- - 2 olas;
- - 500 ml piena;
- - 300 g miltu;
- - salātu lapas;
- - dārzeņu eļļa;
- - 1 tējk smalkais cukurs;
- - pipari;
- - sāls.
- Maltā siera rullītim:
- - 500 g maltas vistas;
- - 300 g siera;
- - 5 olas;
- - 1 sīpols;
- - 200 g skāba krējuma;
- - dārzeņu eļļa;
- - zaļumi;
- - pipari;
- - sāls.
- Pildītiem žāvētājiem:
- - 250-300 g maltas gaļas;
- - 300 g žāvētāju;
- - 1 ola;
- - 100 g siera;
- - 300 ml piena;
- - 80 g skāba krējuma;
- - dārzeņu eļļa;
- - sāls;
- - pipari.
Instrukcijas
1. solis
Mežģīņu uzkodas
Vispirms sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, mizojiet sīpolu un smalki sagrieziet ar nazi. Laiku pa laikam maisot, cepiet malto gaļu augu eļļā kopā ar sīpoliem 20-25 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pankūkas mīklai olas sakuļ ar granulētu cukuru. Ielejiet pienu, nepārtraucot maisīšanu, pamazām pievienojiet miltus, pievienojiet sāli un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Visu ļoti labi samaisa līdz viendabīgai masai. Pēc tam sagatavoto mīklu ielej plastmasas pudelē, cieši noslēgs un vāciņā izveido caurumu apmēram 5 milimetru diametrā. No mīklas izcepiet mežģīņu pankūkas. Lai to izdarītu, ielejiet mīklu pannā pa daļām režģa formā ar atstarpēm iekšpusē. Cepiet no abām pusēm. Pārliecinieties, ka pankūkas nav pārāk plānas, pretējā gadījumā tās plīsīs. Uz katras sagatavotās pankūkas ielieciet salātu lapu, virsū uzlieciet malto gaļas pildījumu un aptiniet.
2. solis
Siera rullītis ar malto gaļu
Sieru sarīvē uz vidējas rīves, pievieno olas un skābo krējumu. Notīriet un sasmalciniet sīpolus, noskalojiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Apvienojiet sīpolus un zaļumus ar siera masu. Visu garšojiet ar sāli un pipariem un rūpīgi samaisiet. Uz cepešpannas ielieciet folijas lapu un notīriet ar augu eļļu. Siera mīklu vienmērīgi izklāj virs folijas 1 centimetru slānī. Liek cepeškrāsnī un cep 5-7 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pēc tam plānā kārtā virsū liek malto vistu, sāli, piparus, pēc garšas pārkaisa ar garšvielām, siera mīklu sarullē rullītī un cep cepeškrāsnī vēl 20-25 minūtes. Gatavo rullīti atdzesē, sagriež apļos un rotā ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
3. solis
Pildīta žāvēšana
Pienu uzkarsē līdz siltam, noņem no uguns un iemērc tajā žāvētājus, līdz tie kļūst mīksti. Maltai gaļai pievieno sāli un piparus, iesit olu un visu kārtīgi samaisa. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu, kas ieeļļots ar augu eļļu, un izklājiet mīkstinātos žāvētājus. Katra žāvētāja centrā esošo tukšumu aizpildiet ar sagatavotu malto gaļu un cieši blīvējiet to. Virsū apsmērē ar skābo krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Pildītās žāvētavas pusstundu cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
