Vistas buljons un uz tā balstītas zupas ir iekļautas uzturā atveseļošanās periodā pēc slimības, operācijas. Ir pierādīts, ka vistas buljons paātrina vīrusu un saaukstēšanās dziedināšanas procesu.
Lai pagatavotu vistas nūdeļu zupu, jums būs nepieciešami šādi ēdieni:
- vistas zupas komplekts - 500-600 g;
- 2 vidēja lieluma sīpoli;
- 2 vidēji burkāni;
- 4 vidēja lieluma kartupeļi;
- nūdeles - 100 g;
- saldie pipari - 0, 5 gab.;
- sāls;
- lavrushka;
- pipari;
- ūdens - 3 litri.
Vistas zupas komplektu liek katliņā, pārklāj ar aukstu ūdeni un liek uz plīts. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet sāli un noskalojiet putas. Vāra buljonu 40-50 minūtes. Nomizo un smalki sagriež sīpolu un piparus, sarīvē burkānus.
Sāliet tos augu eļļā 5 minūtes. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Kad buljons ir gatavs, noņemiet vistu un pievienojiet kartupeļus. Pagatavojiet to vidējā siltumā, pēc tam pievienojiet mazuļus un nūdeles. Maisiet un vāriet 3-4 minūtes.
Tad pievienojiet vārītu vistu bez skrimšļiem, kauliem un ādas, un noņemiet kastroli no uguns.
Pirms pasniegšanas garšaugus pievienojiet zupas traukiem.
Zupas nūdeles var pagatavot mājās. Produkti:
- olas - 4 gab.;
- ūdens - 0,5 glāzes;
- sāls;
- kviešu milti - 2, 5 ēdamk.
Miltu iesijā lielā bļodā. Pievieno olas, sāli un siltu vārītu ūdeni. Mīciet mīklu ar rokām. Tad pārklāj to ar šķīvi un ļauj tam sēdēt istabas temperatūrā 30 minūtes. Novietojiet nelielu daudzumu miltu uz galda un vienmērīgi sadaliet to. Izlieciet mīklu un ar rullīti izvelciet plānā pankūkā. Ļaujiet tai nožūt 20 minūtes. Uz mīklas virsmas apkaisa miltus un sarullē to desā. Sagrieziet to plānās šķēlēs un nekavējoties iztaisnojiet. Atstājiet nūdeles uz galda pusstundu nožūt, pēc tam ielieciet to buljonā.
Vistas nūdeļu zupu var pagatavot lēnā plīts. Sastāvdaļas:
- vistas gaļa ar kauliem - 500 g;
- kartupeļi - 6 gab.;
- nūdeles - 100 g;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- ūdens;
- pipari;
- lauru lapa;
- sāls;
- zaļumi;
- dārzeņu eļļa.
Nomizojiet dārzeņus, sarīvējiet burkānus un sagrieziet sīpolus kubiņos. Ielieciet dārzeņus lēnā plīts, ielejiet saulespuķu eļļu un apcepiet tos gaļas vai cepšanas režīmā ar atvērtu vāku. Sagatavojiet kartupeļus, notīriet tos, sagrieziet mazos kubiņos un pievienojiet multivarkas bļodā. Izlieciet vistas gaļu, piepildiet ar ūdeni tā, lai tā līmenis būtu par 2 cm augstāks nekā saturs. Pievieno piparus, sāli, lauru lapu. Maisiet, aizveriet vāku un iestatiet režīmu "Zupa" vai "Sautējums" uz 30-40 minūtēm. Pēc tam pievienojiet nūdeles, samaisiet un atstājiet ievilkties 5-10 minūtes.
Pēc tam, kad multivarks dod signālu, neatveriet vāku vēl 15 minūtes, lai zupa būtu infūzija.
Pagatavojiet ķīniešu vistas nūdeles. Jums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 300 g;
- vistas buljons - 1,5 litri;
- nūdeles (labāk ņemt ķīniešu valodu) - 50 g;
- tomāti - 1 gab.;
- svaigs ingvers - gabals, kura izmērs ir 1-2 cm;
- pak choy kāposti vai salāti - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sojas mērce - 3 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- asie pipari - 0, 5 gab.;
- zaļie sīpoli, svaigi cilantro.
Katliņā ielej augu eļļu, pievienojiet smalki sagrieztus tomātus, ingvera bez ādas šķēlīti, asos piparus, ķiploka daiviņas un vistas fileju, sagrieztu mazos kubiņos. Ielej sojas mērci, vistas buljonu. Uzvāra, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Iegremdējiet nūdeles buljonā un vāriet 3 minūtes no vārīšanās brīža. Pēc tam noņemiet ķiplokus, ingveru, asos piparus. Jūs varat tos izmest.
Nomazgājiet pak choy kāpostus, sagrieziet tos gabaliņos, iemērciet zupā, pārklājiet ar vāku, pievienojiet siltumu, uzvāra un nekavējoties izslēdziet uguni. Atstājiet zupu stāvas 5 minūtes. Pirms pasniegšanas smalki sagrieziet zaļos sīpolus un svaigu koriandru un pievienojiet tos zupas traukos.
