Šampinjoni ir ļoti populāras sēnes, garšīgas un veselīgas. Tie ir olbaltumvielu avots, satur daudzas noderīgas aminoskābes, kā arī mikro un makro elementus. Runājot par fluora daudzumu, šampinjoni var sacensties ar zivīm. Turklāt tajos ir maz kaloriju, tāpēc sēņu ēdieni ir piemēroti badošanās dienām un dažādu diētu ievērošanai.
Tas ir nepieciešams
- Par pušķu salātiem:
- - 500 g vistas filejas;
- - 300 g šampinjonu;
- - 100 g vārītu biešu;
- - 2 burkāni;
- - 200 g valriekstu;
- - 1 sīpols;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - 150 g siera;
- - 5 olas;
- - 70 ml piena;
- - 1 ēd.k. l. milti;
- - 300 g majonēzes;
- - dārzeņu eļļa;
- - zaļumi;
- - pipari;
- - sāls.
- Sēnēm, kas ceptas ar sieru:
- - 1 kg sēņu;
- - 6 sīpolu galvas;
- - 300 g siera;
- - 250 g skāba krējuma;
- - 5-6 ķiploku daiviņas;
- - ½ glāze augu eļļas;
- - 1 ola.
Instrukcijas
1. solis
Pušķu salāti
Noslaukiet sēnes ar salveti un smalki sagrieziet. Notīriet un sasmalciniet sīpolus ar nazi. Tad augu eļļā apcep sēnes un sīpolus. Pagaršo ar sāli, pipariem un atdzesē. Noskalojiet vistas fileju un vāriet viegli sālītā ūdenī. Pagatavojiet burkānus un bietes atsevišķi. Vistu un burkānus sagrieziet mazos kubiņos. Vāra 4 cieti vārītas olas. Atdzesē un nomizo, pēc tam smalki sagriež kopā ar valriekstu kodoliem. Gatavi produkti: sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, vārītas vistas filejas un burkāni, apvieno olas un valriekstus, sezonu ar majonēzi. Visu kārtīgi samaisiet un ievietojiet slaidā dziļā salātu traukā.
2. solis
Lai dekorētu salātus, pagatavojiet omlete rozes ar biešu pildījumu. Lai to izdarītu, sagatavojiet omlete mīklu: atlikušo neapstrādāto olu sajauciet ar pienu, miltiem un šķipsniņu sāls. Ielej tējkaroti augu eļļas un viegli sakuļ visas sastāvdaļas. No šīs mīklas izcepiet 2 omlete pankūkas.
3. solis
Vārītas bietes sarīvē ar mizotiem ķiplokiem. Pievienojiet nedaudz majonēzes un kārtīgi samaisiet. Sagatavoto masu plānā kārtā uzklāj uz omletēm, sarullē tās ruļļos, pēc tam sagriež ap 1 cm biezās ripiņās. Izklājiet iegūtās rozes uz salātu virsmas un izrotājiet ar zaļām lapām.
4. solis
Šampinjoni, kas cepti ar sieru
Rūpīgi noslaukiet sēnes ar mitru drānu un sagrieziet šķēlēs. Notīriet sīpolus un smalki sagrieziet. Cepiet sēnes pannā ar augu eļļu. Kad viss šķidrums ir izvārījies, pievienojiet sīpolu un ļaujiet tam pagatavot. Tad atdzesē un sajauc ar neapstrādātu olu. Eļļojiet veidni ar eļļu un ielieciet tajā pagatavoto sēņu masu. Cieto sieru sarīvē uz rupjas rīves un pārkaisa ar sēnēm. Notīriet ķiplokus, sasmalciniet ar nazi un apvienojiet ar skābo krējumu. Pagaršo ar sāli pēc garšas un pārlej sēnes ar maisījumu. Ievietojiet sēņu trauku cepeškrāsnī un cepiet 180 ° C temperatūrā, līdz izveidojas garšīga zelta garoza.
