Pekinas pīle ir gastronomijas šedevrs, kas priecē gardēžus visā pasaulē. Veseli cepti mājputni uz svētku galda izskatās īpaši apetīti un kļūst par tā rotājumu. Garšīga un sulīga gaļa, zeltaini kraukšķīga garoziņa un elpu aizraujošs aromāts neatstāj vienaldzīgu nevienu. Sagatavojiet Pekinas pīli Jaunajam gadam vai Ziemassvētkiem un nobaudiet šo patiesi impērisko ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 pīle
- - 100 g ingvera
- - 1 ķiploku galva
- - 100 g sviesta
- - 50 g svaiga timiāna
- - 1 citrons
- - 1 maiss Kamis vistas garšvielu
- - 1 iepakojums plāna lavaša
- - 300 g svaigu gurķu
- - 100 g zaļie sīpoli
- - 1 pudele. Kikkoman mērce ar medu un ķiplokiem
- - sāls, melnie pipari
Instrukcijas
1. solis
Mēs atkausējam pīli un mazgājam to, pēc kura mēs pārbaudām, vai liemenī nav spalvu vai pūka atlikumu. Ja nepieciešams, jums ir jāpadedzina pūkas virs uguns, pagriežot putnu virs liesmas. Sāliet pīli ārpusē un nedaudz iekšpusē, virsū pārkaisa ar maltiem pipariem.
2. solis
Ingveru sagriež kubiņos, sagatavo timiāna zariņus. Notīriet ķiploku galvu (jūs nevarat mizot krustnagliņas) un sagrieziet to šķērsām divās daļās. Mēs atstājam vienu daļu pasniegšanai, otro mēs ievietojam pīli. Mēs pildām putnu, liemenī ievietojot timiānu, ingveru un sviestu.
3. solis
Lai padarītu pīli īpaši maigu, apsmērējiet to zem ādas ar sviestu. Citronā mēs veicam vairākus punkcijas un "aizzīmogojam" pīli ar to no astes puses, bloķējot visas sastāvdaļas putna iekšpusē.
4. solis
Pīli berzē ar garšvielām no visām pusēm un cepešpannu ar putnu ieliec cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 110 grādiem. Jums ir jācep pīle 3, 5 stundas.
5. solis
Pagatavoto pīli pasniedz ar Kikkoman mērci ar medu un ķiplokiem un pita maizi ar svaigu gurķi un sīpolu. Jūs varat izmantot pīles gaļu, lai pagatavotu Pekinas pīles stila rullīšus. Lai to izdarītu, pita maizi viegli ieeļļojiet ar mērci un uzlieciet tajā zaļos sīpolus, gurķi un ceptu pīļu gaļu. Rūpīgi iesaiņojiet to ar ruļļu. Garšīgi ruļļi ar maigu aromātisku pīli ir lieliska uzkoda Jaungada galdam.
