Sēnes ir barojošs ēdiens, kas ir bagāts ar olbaltumvielām un daudzām labvēlīgām vielām. Turklāt sēnes ir viegli pagatavojamas. Tos var izmantot zupu, kā arī galveno ēdienu un uzkodu pagatavošanai.
Tas ir nepieciešams
- Sēņu zupai:
- - 400-500 g svaigu sēņu;
- - 3 kartupeļi;
- - sīpols;
- - burkāns;
- - 50 g sviesta;
- - 1/2 tase rīsu.
- Par cepeti:
- - 1 kg svaigu vai marinētu sēņu;
- - 0,5 kg kartupeļu;
- - 250 ml krējuma;
- - 300 g siera;
- - tomāts;
- - ķiploki un zaļumi pēc garšas.
- Par picu:
- - pamats picai;
- - 400-500 g svaigu vai marinētu sēņu;
- - 2 tomāti;
- - 3 ēd.k. l. majonēze;
- - sīpols;
- - burkāns;
- - 200 g siera;
- - ķekars zaļumu.
- Par picas mērci:
- - 250 g skāba krējuma;
- - ķiploku galva.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet zupu. Sēņu zupa ir viena no veselīgākajām zupām, kas, pirmkārt, satur daudz vitamīnu, otrkārt, to ir ļoti viegli un ātri pagatavot. Sēņu zupas pagatavošanai ir piemērotas jebkuras svaigas sēnes - tās var būt apses, baravikas, gailenes un pat šampinjoni, kurus jebkurā gada laikā var iegādāties parastajos lielveikalos. Sēnes sagriež lielos gabaliņos un iemērc verdošā sālsūdenī. Kamēr buljons gatavojas (15-20 minūtes), mizojiet kartupeļus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Pēc tam notīriet sīpolus un burkānus. Katliņā izkausē sviesta gabalu un tajā apcep smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus. Verdošā buljonā pievienojiet rīsus un vāriet 10 minūtes. Tad pievienojiet kartupeļus un atstājiet vēl 10 minūtes. Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet sīpolu un burkānu maisījumu, zaļumus un garšvielas. Kārtīgi samaisiet un uz lēnas uguns vāriet apmēram 5 minūtes. Sēņu zupu var pasniegt ar krējumu un svaigiem zaļumiem.
2. solis
Pagatavojiet savu cepeti. Cepta ar sēnēm un kartupeļiem ir ļoti vienkāršs, garšīgs un apmierinošs ēdiens. Jāatzīmē, ka to var pagatavot gan krāsnī, gan parastā mikroviļņu krāsnī, ja jums ir īpašs stikla vai fajansa trauks ar vāku. Jums derēs jebkura veida sēne - gan svaiga, gan marinēta. Sagrieziet tos vidējās šķēlēs. Ja izmantojat mazas marinētas sēnes, piemēram, medus sēnes, varat tās salikt veselas. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet šķēlēs. Pievienojiet krēmam sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus, garšojiet ar sāli un pipariem. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Paņemiet dziļu trauku un sāciet cepeša slāņus. Apakšā iesmērē sviestu un pievieno trešdaļu sēņu. Uz augšu ielieciet kartupeļu slāni. Trešo krējumu pārlej kartupeļu-sēņu kārtām un pārkaisa ar daļu siera. Virsū atkal liek sēnes, tad kartupeļus, pēc tam trauku atkal pārlej ar krējumu un pārkaisa ar sieru. Izklāj pēdējās sēņu un kartupeļu kārtas, pārlej ar pārējo krējumu un pārklāj tos ar pārējo sieru. Lai izrotātu un uzlabotu garšu, virsū var likt apļos sagrieztu tomātu. Liek cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī 40-60 minūtes. Trauku uzskata par gatavu, kad kartupeļi ir cepti.
3. solis
Pagatavo picu. Veģetārā pica ar sēnēm ir iecienīts ēdiens ne tikai tiem, kas atteikušies no gaļas, bet arī visiem, kas mīl sēnes un dārzeņus. Ja jums mājās ir sēnes un jūs nezināt, ko ar tām iesākt, atbilde ir vienkārša - pagatavojiet picu. Picas pamatni var iegādāties gatavu. To bagātīgi apsmērē ar majonēzi un virsū liek tomātus, sagriež plānās šķēlītēs. Pa virsu uzber smalki sagrieztas sēnes un dārzeņus. Lai uzlabotu garšu, sīpolu un burkānu var iepriekš cept. Apkaisa picas sagatavi ar zaļumiem un smalki sarīvētu sieru. Liek krāsnī uz 10-15 minūtēm. Pasniedziet picu ar krējumu un ķiploku mērci, kurai skābo krējumu vienkārši sajauciet ar smalki sagrieztiem ķiplokiem.
