Ir pienācis ērkšķogu laiks, ar to tiek gatavoti kompoti, ievārījumi, konservi un konditorejas izstrādājumi. Bet to var iekļaut arī gaļas ēdienu sastāvdaļās. Cūkgaļa ar ērkšķogu mērci izrādās sulīga un ēstgribu. Ērkšķogas ēdienam pievieno pikantu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas mīkstums 800 g;
- - ērkšķogas 400 g;
- - krējums 20% 200 ml;
- - cukurs 2 ēdamkarotes;
- - milti 2, 5 ēdamkarotes;
- - pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli, 5 zariņi;
- - augu eļļa, pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļu (vēlams ņemt karbonādi), nomazgāt, nosusināt ar papīra dvieļiem, sagriezt lielos gabaliņos, nogriezt liekos taukus, garšot ar pipariem un sāli un atstāt uz 10 minūtēm.
2. solis
Katru gaļas gabalu iemērciet miltos, pannā uzkarsējiet augu eļļu. Cepiet cūkgaļas gabaliņus tajā uz lielas uguns 4 minūtes katrā pusē. Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet un novietojiet malā.
3. solis
Ērkšķogas (vēlams sarkanās) sakārto, nomazgā, noņem astes un katru ogu pārgriež uz pusēm. Liek katliņā, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un ūdens. Uzliek uguni un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet 5 minūtes. Tad ielej krējumu un vāra vēl 3 minūtes. Sezona pēc garšas.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Cūkgaļu pārnes uz cepšanas trauku, pārklāj ar ērkšķogu mērci, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī. Cep 30 minūtes. Pārliecinieties, ka gaļas gabali nedeg virsū. Vārītus rīsus var pasniegt kā piedevu.
