Šie smalkie smilšu cepumi, kas piepildīti ar gaisīgu zefīra krēmu un aveņu ievārījumu, rotās svētku galdu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 glāze mīkstināta sviesta;
- - ½ glāze cukura pulvera;
- - 2 glāzes miltu;
- - ¼ tējkarote sāls.
- Par zefīra krēmu
- - 1 maisiņš želatīna;
- - 50 g cukura;
- - 1 ola;
- - 1 šķipsniņa vanilīna;
- - 50 ml piena;
- - 1 tējkarote citrona sulas;
- - 50 ml ūdens;
- - cepamā soda uz naža gala;
- - 1 šķipsniņa sāls.
- Pildījumam
- - 3 tējkarotes aveņu ievārījuma vai ievārījuma.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Lielā bļodā sajauciet 1 glāzi sviesta un 1/2 glāzi cukura pulvera. Pagatavojiet miltus ar sāli un rūpīgi samaisiet maisījumu. Pievienojiet to cukura un sviesta maisījumam un mīciet mīkstu mīklu.
2. solis
Uz miltiem noslīpētas darba virsmas mīklu izrullē apmēram 0,5 cm biezā slānī, izmantojot cepumu griezējus, izgrieziet sīkdatnes. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru noteiktā attālumā viens no otra. Pusei no visām sagatavēm vidū izveidojiet apaļas atveres ar mazāka diametra veidni.
3. solis
Cepiet cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Atstājiet cepumus uz cepešpannas uz pāris minūtēm, lai tie nedaudz atdziest, pēc tam noņemiet no lapas un ļaujiet tiem pilnībā atdzist.
4. solis
Šajā laikā sagatavojiet zefīra krēmu. Želatīnu ielej ar vārītu un atdzesētu ūdeni un pienu. Maisiet masu un atstājiet stundu, šajā laikā želatīnam vajadzētu uzbriest. Tad ielieciet maisījumu uz uguns un nepārtraukti maisot, uzvāra. Pievienojiet šķipsniņu vanilīna un turpiniet želatīna karsēšanu, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Pēc tam noņemiet traukus no plīts un ļaujiet šķidrumam atdzist. Krējuma masai jābūt siltai.
5. solis
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ar mikseri sakuļ tos vieglās putās. Tad pamazām pievienojiet cukuru, pievienojiet šķipsniņu sāls un turpiniet dauzīt apmēram 5 minūtes ar vidēju ātrumu, pēc tam iestatiet maksimumu un vēl 10 minūtes sita krējumu, olbaltumvielām vajadzētu pārvērsties spēcīgās, stabilās putās.
6. solis
Pievienojiet uzbriedināto želatīnu olbaltumvielu masai. Beat vēl 10 minūtes. Tad pievienojiet cepamo sodu uz naža gala un citrona sulu. Sakuļ krējumu vēl 5 minūtes. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt baltu spīdīgu masu.
7. solis
Gatavajiem cepumiem uzklājiet zefīra krēma slāni. Pārklājiet ar porciju ar atveri un pievienojiet tajā aveņu ievārījumu vai ievārījumu.
