Šis pīrāgs ir tik ēstgribīgs, ka jūs vēlaties izmēģināt vismaz gabalu pat sagatavošanās posmā, un ko mēs varam teikt par brīdi, kad tas ir uz galda, tik maigs, sulīgs un neticami garšīgs!
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - 400 g;
- - sviests - 200 g;
- - olas - 2 gab;
- - granulēts cukurs - 150 g;
- - cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- - citrona miziņa.
- Krēmam:
- - piens - 700 ml;
- - granulēts cukurs - 200 g;
- - vistas dzeltenumi - 5 gab.
- - milti - 60 g;
- - vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- - citrona miziņa;
- - ķirši (svaigi vai saldēti) - 200 g.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet miziņu no citrona, sarīvējot to. Centieties nepieskarties baltajam slānim, kas piešķir rūgtumu. Sadaliet sarīvēto miziņu divās daļās. Viena daļa nonāks mīklā, otra būs nepieciešama krēmam.
2. solis
Vispirms jums jāsagatavo krēms. Lai to izdarītu, rūpīgi sasmalciniet dzeltenumus, vaniļas cukuru un granulētu cukuru. Pievienojiet pusi citrona miziņu. Nelielās porcijās pievienojiet miltus un samaisiet līdz viendabīgai masai.
3. solis
Pienu nedaudz uzkarsē, lai tas būtu silts. Dzeltenuma masā nelielās porcijās ielej pienu, nepārtraukti maisot, lai iegūtu vienmērīgas konsistences šķidrumu. Ielieciet krēmu uz mazas uguns. Pagatavojiet krējumu līdz biezai, nepārtraukti maisot. Noņemiet krējumu no uguns un atdzesējiet.
4. solis
Kamēr olu krēms atdziest, sagatavo mīklu. Mīkstinātu sviestu sasmalciniet ar cukuru. Pievienojiet atlikušo mizas pusi, vienu olu un vienu baltu. Kūkas eļļošanai būs nepieciešams dzeltenums.
5. solis
Mīklai pievieno cepamo pulveri un miltus, mīcot līdz viendabīgai masai. Jums būs bieza, elastīga mīkla. Mīklu sarullē bumbiņā un no tās izņem vienu ceturtdaļu.
6. solis
Pārējo mīklu ielieciet sadalītā pannā (apmēram 22 cm diametrā). Viegli izklājiet mīklas dibenu un izveidojiet augstās malas (apmēram 7 cm). Pusi krēma liek pāri mīklai un pievieno ķiršus bez kauliņiem. Ja jūs izmantojat saldētas ogas, tad vispirms noņemiet no tām lieko mitrumu. Pievieno atlikušo krējumu.
7. solis
Atliekamo mīklas daļu izrullē kārtā tā, lai tās diametrs būtu nedaudz lielāks par veidnes diametru. Pārklājiet kūku ar mīklas lapu un uzmanīgi saspiediet malas.
8. solis
No atlikušās mīklas izveidojiet rotājumus un ielieciet tos uz virsmas. Ja jums ir mazi cepumu griezēji, tad tos varat izmantot, lai izgrieztu figūras un dekorētu kūku, vai arī varat veidot apļus, tos izgriežot no mīklas ar parasto glāzi.
9. solis
Noslaukiet atlikušo dzeltenumu un viegli pārklājiet kūku. Ķiršu pīrāgu liek sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādos un cep apmēram 45 minūtes.
10. solis
Gatavo kūku izņem no krāsns un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Ja pīrāgs tiek sagriezts karsts, pildījums vienkārši izplūst.
