Kūka "Creme brulee" ir tieši deserts, kas var "izkausēt sirdi" visdedzīgākajam saldumu pretiniekam. Deserta konsistence ir tik gaisīga un maiga, ka rokas pašas ķeras pie papildu gabala. Un, ja jūs apvienojat kūku ar šokolādi, lazdu riekstiem, mandelēm vai iebiezinātu pienu, tad garša būs vienkārši neaizmirstama.
Tas ir nepieciešams
- Kūkām:
- - 200 grami biezpiena,
- - 350 grami margarīna,
- - 3 glāzes miltu,
- - 10 grami cepamā pulvera,
- - 1 grams vanilīna.
- Krēmam:
- - 100 grami miltu,
- - 1 grams vanilīna,
- - 4 olas,
- - 1 glāze cukura,
- - 3 glāzes piena,
- - 200 grami sviesta,
- - 2 ēd.k. karotes brendija.
- Karamelei:
- - 1 glāze cukura,
- - 150 ml piena,
- - 50 grami sviesta,
- - 0,75 tējkarotes sāls.
Instrukcijas
1. solis
Bļodā biezeni biezpienu, mīkstu margarīnu un vanilīnu. Pievieno izsijātus miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu (mīcīšana prasa apmēram desmit minūtes).
2. solis
Mīklu izrullē kārtā, izmantojot vajadzīgā diametra plāksni un nazi, uzmanīgi sagriež loku. Šādā veidā pagatavojiet 6 kūkas. No pārējās mīklas izveidojiet vēl vienu garoziņu; tas būs nepieciešams kūka apkaisīšanai.
3. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet kūkas 15 minūtes.
4. solis
Karameles pagatavošanai ņemiet biezu sienu kastroli, ielejiet tajā 1 glāzi cukura un izkausējiet to zemā siltumā. Nepārtraukti maisa, lai cukurs nedeg. Pēc tam, kad cukurs kļūst zelta dzintars, izslēdziet uguni.
5. solis
Nepārtraukti maisot, izkausētajam cukuram pievieno siltu pienu (mazās porcijās). Ja maisīšanas laikā veidojas gabaliņi, ielieciet katliņu ar cukuru uz uguns un nedaudz uzkarsējiet. Pievienojiet šķipsniņu sāls, šķipsnu vanilīna (pēc izvēles) un 50 gramus sviesta, samaisiet līdz viendabīgai masai. Atstājiet karameli malā un ļaujiet tai atdzist.
6. solis
Krēms.
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Ievietojiet vāveres ledusskapī, tad no tām varat pagatavot krēmu desertiem.
7. solis
Sasmalciniet 4 dzeltenumus ar glāzi cukura. Pievieno 100 gramus miltu, 1 glāzi piena un maisa līdz viendabīgai masai. Atlikušo pienu uzvāra, pēc tam nelielās porcijās ielej olu-miltu maisījumu. Ielieciet iegūto maisījumu uz uguns un vāriet līdz sabiezēšanai. Noņem no uguns un atdzesē.
8. solis
Puto 200 gramus mīksta sviesta, nelielās porcijās pievieno olu krēmu, turpina putot līdz viendabīgai masai. Ar pastāvīgu maisīšanu pievienojiet atdzesētu karameli un divas ēdamkarotes brendija.
9. solis
Uzstādiet noņemamu veidni, kurā ievietot kūkas. Katru kūku apsmērē ar krējumu. Ja veidne nav uzstādīta, krēms izplatīsies.
10. solis
Sasmalcina septīto smilšu kūku līdz drupačām. Ja nepietiek drupatas, tad var sasmalcināt smilšu maizes cepumus.
11. solis
Noņemiet noņemamo cepšanas lapu no kūkām un apkaisa kūku ar drupām. Ja vēlaties, varat izrotāt kūku ar šokolādes skaidiņām. Atdzesējiet kūku, vēlams uz nakti.
