Sieri ar zemu tauku saturu (mazāk par 20% tauku) tiek gatavoti no piena ar zemu tauku saturu, nepievienojot fermentu. Šie sieri ietver Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, fetas sieru un citus marinētus sierus, kuriem ir balta krāsa, maiga garša, zems tauku saturs un liels kalcija daudzums.
Sieri ar zemu tauku saturu (mazāk par 20% tauku) tiek gatavoti no piena ar zemu tauku saturu, nepievienojot fermentu. Šie sieri ietver Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, fetas sieru un citus marinētus sierus, kuriem ir balta krāsa, maiga garša, zems tauku saturs un liels kalcija daudzums.
Mājas siers ar zemu tauku saturu
Šī recepte ir paredzēta veselīga uztura piekritējiem, diētām, kas vēlas samazināt tauku saturu pārtikā, kā arī veģetāriešiem, jo šis siers nesatur fermentu. Paturiet prātā, ka īstiem gardēžiem diētiskajā sierā var nebūt garšas.
Lai pagatavotu zema tauku satura sieru, jums būs nepieciešams:
- 600 g beztauku biezpiena;
- 500 ml vājpiena;
- 1 ola;
- 2 g cepamā soda;
- ¾ st. L. sāls;
- sautējums;
- blenderis;
- marle, caurduris;
- pārtikas plēve.
Katliņā ielieciet biezpienu ar zemu tauku saturu un ielejiet pienu. Iegūto maisījumu sakuļ ar blenderi, lai izveidotos viendabīga masa. Arī šādu masu var iegūt, pienu un biezpienu berzējot ar rokām. Tad ielieciet katlu ar mazu siltumu un siltumu, nepārtraukti maisot.
Sildot, biezpiena masa sāks lobīties. Turpiniet karsēt 10-15 minūtes ar mazu siltumu, līdz biezpiens ir pilnībā atdalīts no sūkalām. Pēc tam noņemiet maisījumu no uguns un izkāš caur marli vai caurduri. Atstāj uz brīdi, lai pilnībā iztukšotu sūkalas, pēc tam siera masu atkal pārlej katliņā.
Pa to laiku sakuļ olu kopā ar cepamo sodu un sāli. Pēc savas gaumes varat pievienot arī dažādas garšvielas un garšaugus, kas jūsu zemu tauku saturošam sieram piešķirs unikālu un neatkārtojamu garšu un aromātu. Olu maisījumu ielej siera masā un sablendē ar blenderi līdz viendabīgai masai.
Ielieciet maisījumu uz mazas uguns un karstuma, nepārtraukti maisot. Karsē, līdz biezpiena maisījums veido stingru gabalu. Pēc tam veidni pārklāj ar pārtikas plēvi, ielieciet tajā sieru, izlīdziniet to un ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest un sacietē.
Zema tauku satura siers ir gatavs, to var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem, izmantot picās, pīrāgos un citos ēdienos, tādējādi samazinot to kaloriju un tauku saturu. Šis siers labi kūst un ir viegli sarīvējams.
Zema tauku satura siera priekšrocības
Sieriem ar zemu tauku saturu ir patīkama dabiska piena garša, blīva tekstūra un daudz kalcija un olbaltumvielu. Šādus sierus ieteicams lietot holesterīna līmeņa pazemināšanai, sirds un asinsvadu slimību profilaksei un osteoporozes profilaksei.
Diētiski viegls un garšīgs siers ir labi absorbēts un sagremojams cilvēka ķermenī. Regulāri lietojot sierus ar zemu tauku saturu, tas nāks par labu jūsu veselībai.
