Sabayon (vai zabayone) ir slavenākais itāļu virtuves deserts, kas ir gaisīgs krēms uz dzeltenumiem ar aromātisku vīnu. Tas neapšaubāmi kļūs par hitu un trokšņainu ballīti un romantisku vakariņu cienīgu noslēgumu!
Tas ir nepieciešams
- 6 dzeltenumi;
- 6 ēd.k. Sahāra;
- 6 ēd.k. muskatrieksta vīns.
- Augļi, ogas, cepumi - pēc garšas un vēlmes.
Instrukcijas
1. solis
Dzeltenumus sajauciet ar cukuru pietiekami lielā traukā un ievietojiet mēreni karstā ūdens peldē. Maisiet ar putotāju, līdz maisījums ir gluds.
2. solis
Ielejiet vīnu plānā plūsmā, nepārtraucot iejaukšanos. Tad mēs turpinām degt un pastāvīgi maisīt vēl 10 minūtes: masai vajadzētu kļūt gaisīgai, vieglai un palielināt apjomu apmēram 3 reizes.
3. solis
Ja vēlaties, izklājiet trauka dibenu, kurā mēs pasniegsim, ar augļu gabaliņiem. Piepilda ar krējumu un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pasniedz ar cepumiem (itāļu "Savoyardi" cepumi ir lieliski piemēroti!). Labu apetīti!
