Smalka tomātu biezeņa zupa patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Sātīga, pikanta, skāba, karsta tomātu zupa-biezenis gaļas buljonā - tas ir gods laiskām mājsaimniecēm, kuras zupās ne pārāk labi prot. Un pats galvenais, biezeņa zupa izskatās diezgan skaista un spilgta, un to var pasniegt uz svētku galda.
Tas ir nepieciešams
- - tomāti - 6 gab.,
- - liellopa gaļa (uz kaula) - 400 g,
- - sarkanās pupiņas - 200 g,
- - paprikas - 3 gab.,
- - sīpoli - 2 gab.,
- - svaigi selerijas un dilles,
- - sāls,
- - melnie pipari,
- - saulespuķu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Mērcē sarkanās pupiņas aukstā ūdenī un ļauj sēdēt 2 stundas. Šajā laikā jums būs laiks pagatavot gaļas buljonu - tomātu biezeņa zupas pamatu. Gaļu vāra uz kaula 1, 5-2 stundas zemā siltumā: pēc vārīšanās noņem putas, pēc garšas pievieno sāli, melnos piparus, iemet veselu mizotu sīpolu. Gatavo buljonu izkāš.
2. solis
Šajā buljonā - tomātu biezeņa zupas pamatā, stundu pagatavojiet iepriekš iemērcētas sarkanās pupiņas.
3. solis
Smalki sagrieziet sīpolu un piparus. Iegremdējiet tomātus 3 minūtes verdošā ūdenī, lai tos ātri nomizotu. Tomātus sagriež kubiņos.
4. solis
Cepiet sīpolus un bulgāru piparus saulespuķu eļļā līdz patīkami zeltaini brūnai. Pievieno nomizotus tomātus. Cep uz lēnas uguns, līdz tie izšķīst un pārvēršas sulā. Pagaršo ar sāli un pipariem un vēl nedaudz sautē. Tomātu biezeņa zupas pamatsastāvs ir gatavs.
5. solis
Ielejiet šo maisījumu buljonā ar pupiņām un ļaujiet vārīties 10 minūtes. Tad biezeni tomātu zupu ar blenderi iemaisa līdz viendabīgai masai. Noņemiet tomātu biezeņa zupu no karstuma, pievienojiet smalki sagrieztu seleriju. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
6. solis
Pasniedziet tomātu biezeņa zupu, kas rotāta ar pipariem un svaigu seleriju. Tomātu biezeņa zupa lieliski der melnajai maizei.
