Soljananka pieder krievu virtuvei. Šī ir zupa, kuras pamatā ir stāvas zivju, gaļas vai sēņu buljoni ar dažādām karstām garšvielām. Kaut kas skābs-sāļš-pikants, piemēram, olīvas, marinēti gurķi, kaperi, kvass, citrons, marinētas vai marinētas sēnes vienmēr darbojas kā hodgepodge pamats. Ikviens var pagatavot klasisku gaļas hodgepodge, un tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē, mēs iesakām pagatavot pikantu vai jūras hodgepodge.
Soljanka "Pikants"
Sastāvdaļas:
- 500 g treknas gaļas;
- 250 g gaļas produktu (desas, desas, šķiņķis);
- 200 g marinētu gurķu;
- 100 ml krējuma;
- 2 sīpoli;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas;
- pipari, sāls, pētersīļi, lavrushka.
No taukainas gaļas pagatavojiet stipru buljonu. Cepiet gaļas produktus augu eļļā. Ielejiet ceptus gaļas produktus ar buljonu, pievienojiet ceptus sīpolus ar tomātu pastu. Sagrieziet marinētos gurķus sloksnēs, pievienojiet pannai. Pēc tam nosūtiet piparus, sāli, lavrushka uz hodgepodge. Pasniedziet gatavu zupu kopā ar skābo krējumu, zaļumiem un citrona šķēlītēm.
Soljananka "Morskaja"
Sastāvdaļas:
- 500 g jūras zivju fileja;
- 200 g marinētu gurķu;
- 50 g jūras aļģu;
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas;
- 1/4 citrona;
- lauru lapas, pipari, sāls, svaigi pētersīļi.
Noskalojiet zivju filejas, pagatavojiet nedaudz sālītu buljonu. Noņemiet zivju fileju, nedaudz apcepiet. Cepiet burkānus un sīpolus tomātu pastā, pārlejiet buljonu ar zivju filejām, pievienojiet dārzeņus. Pēc tam zupā pievienojiet jūraszāles un kubiņos sagrieztus gurķus. Pēc pāris minūtēm sāli un piparus, pievieno lavrushka. Pasniedziet jūras sāls burku ar skābu krējumu un mizotu citronu. Izrotājiet gatavo ēdienu ar svaigiem zaļumiem.
