Ja jūsu dačai ir liela baklažānu raža, jūs varat tos ātri un viegli sagatavot ziemai. Vārīti baklažāni garšos pēc sēnēm. Šī ir lieliska uzkoda ne tikai pati par sevi, bet arī kā sastāvdaļa otrā un pirmā ēdiena pagatavošanai.
Jums būs nepieciešams:
- 5 kg baklažānu
- 5 lielas ķiploka daiviņas
- 1 liels diļļu ķekars
- 1 liels ķekars pētersīļu
- 5 litri ūdens,
- 5 ēdamkarotes sāls
- 5 ēdamkarotes 70% etiķskābes
- 5 litru burkas ar dzelzs vākiem.
Nomazgājiet baklažānus, notīriet kātiņus, sagrieziet 1,5 cm kubiņos. Sagatavojiet sālījumu no ūdens, sāls un etiķa. Vāra to bļodā vai lielā katliņā. Vārošā sālījumā pievienojiet sasmalcinātus baklažānus. Pēc tam, kad sālījums ir vārīts, vāra baklažānus piecas minūtes. Šajā laikā zaļumus nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež vai izlaiž caur ķiploku presi.
Gatavos baklažānus izņem no sālījuma un ielieciet caurdurī. Ļaujiet sālījumam iztukšot baklažānu. Sajauciet zaļumus ar ķiplokiem un baklažāniem. Mēs mazgājam un sterilizējam stikla burkas. Mēs ieliekam tajos baklažānus un sarullējam ar dzelzs vāku. Turpmāka sterilizācija nav nepieciešama. Uzglabājiet baklažānus sausā, tumšā vietā.
