Oriģināls un ēstgribu izraisošs baklažānu ēdiens ar pildītiem kotletiem vasaras sezonā var kļūt par regulāru garšīgu uzkodu.
Tas ir nepieciešams
- Kotletēm:
- - 2 olas;
- - 1 sīpols;
- - 75 g fetas siera;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 ķekars zaļumu;
- - 60 g grauzdiņu maizes;
- - sāls
- - malti melnie pipari;
- - 600 g maltas gaļas (cūkgaļa un liellopa gaļa);
- - 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- - 10 olīvas un olīvas bez kauliņiem;
- Dekorēšanai:
- - 6 siera šķēles;
- - 2 lieli baklažāni;
- - 2 lieli tomāti;
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu malto gaļu, iemērciet porainu baltmaizi (grauzdiņiem), pēc tam no tās atdalot garozu. Notīriet sīpolu un sasmalciniet to uz rupjas rīves.
2. solis
Tad sajauciet sīpolu ar izspiestu maizi, pa vienai pievienojiet olas, iemaisiet smalki sagrieztus zaļumus un malto cūkgaļu un liellopa gaļu. Rūpīgi samaisiet iegūto masu, piparus un sāli. Malto gaļu labi sakuļ traukā.
3. solis
Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet tos kopā ar olīvām un olīvām. Sagrieziet fetas sieru 8 vienādās šķēlēs.
No maltas gaļas izveidojiet 8 tortiljas, iepriekš samitrinot rokas.
4. solis
Gaļas kūkas salieciet pāros, starp tām vispirms ievietojot sagatavoto olīvu un ķiploku maisījumu, pēc tam siera šķēles. Apberiet pīrādziņus ar augu eļļu un četrās minūtēs tos grilējiet katrā pusē.
5. solis
Nomazgājiet divus lielus baklažānus, sagrieziet tos gareniski šķēlēs, bet ne pilnībā, vienlaikus saglabājot iegarenu formu. Sāli un novietojiet tos malā 20-30 minūtes, lai atbrīvotos rūgtums, pēc tam noskalojiet tekošā ūdenī, nosusiniet.
6. solis
Nomazgājiet divus lielus tomātus un sagrieziet tos apļos. Pagatavojiet baklažānu mīkstumu ar sāli un pipariem. Starp šķēlītēm ievieto siera un tomātu šķēles. Grilē baklažānus uz folijas līdz maigumam.
