Sākotnējais grieķu ēdiens "Paputzakya" (tulkojumā "apavi") tiek gatavots ar ļoti populāro Bechamel mērci, un šeit tas darbojas kā Besamel krēms. Šo krēmu lieto šādos ēdienos: "Pastizio" - kastrolis ar makaroniem un malto gaļu, "Musakas" - kastrolis ar kartupeļiem, baklažāniem un ceptu malto gaļu ar garšvielām.
Tas ir nepieciešams
- - 4 lietas. baklažāns;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- - 1-2 ēdamk. ēdamkarotes tomātu pastas;
- - 1 ķekars pētersīļu;
- - 1, 5 glāzes piena;
- - 1 dators. Lūks;
- - 500 g maltas gaļas (liellopa gaļa, cūkgaļa - 1: 1);
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta (krēmam);
- - augu eļļa (baklažānu cepšanai);
- - sāls;
- - melnie pipari;
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet uz pusēm un izdariet krustveida šķēlumus, sāli un atstājiet, lai noņemtu rūgtumu.
2. solis
Pēc tam baklažānus rūpīgi noskalojiet no sāls, noslaukiet ar papīra dvieli un apcepiet no abām pusēm. Novietojiet tos ērtā cepeškrāsnī cepeškrāsnī.
3. solis
Olīveļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus, nepārtraukti maisot, pievieno malto gaļu, tad tomātu pastu, sāli, piparus, pētersīļus, pielej nedaudz ūdens un atstāj ievilkties, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko. Ar karoti izveidojiet padziļinājumu baklažānā un ievietojiet tajā malto gaļu.
4. solis
Sagatavojiet Besamel krēmu. Pēc sviesta izkausēšanas apcep tajā miltus, pievieno karstu pienu, sāli un nepārtraukti maisa ar putojamo slotiņu, lai nebūtu gabaliņu. Kad krēms sāk burbuļot, tas ir gatavs.
5. solis
Ielieciet atdzesēto krēmu cauruļvadu maisiņā ar jebkādiem stiprinājumiem un izklājiet baklažānu pa visu virsmu. Viegli ielejiet 0,5 kafijas tases ūdens apavu veidnes dibenā un cepiet 225–250 ° C temperatūrā, līdz izveidojas skaista zelta garoza.
