Tāpat kā daudziem salātiem, arī "Anthill" ir vairākas gatavošanas iespējas, tas ir izgatavots no liellopa gaļas, vistas filejas, šķiņķa un pat kalmāriem. Tikai salātu forma paliek nemainīga. Ir ierasts to izlikt slaidā, kas trauku padara kā skudru pūzni. Turklāt salātus virsū dažkārt pārkaisa ar magoņu sēklām, kas atdarina mazās skudras.
Skudru pūžņu salāti ar liellopa gaļu
Lai sagatavotu šo Anthill salātu versiju, jums būs nepieciešams:
- 700 g liellopa gaļas;
- 3 sīpolu galvas;
- 2 vidēja lieluma burkāni;
- 500 g svaigu sēņu;
- 4 marinēti gurķi;
- ķekars zaļo sīpolu;
- 4 olas;
- 1 ēd.k. l. kviešu milti;
- dārzeņu eļļa;
- majonēze;
- sāls;
- magone.
Noskalojiet liellopu gaļu zem tekoša ūdens, ielieciet katliņā un pārklājiet ar karstu vārītu ūdeni tā, lai tas tikko pārklātu gaļu. Pārklājiet kastroli ar vāku un novietojiet uz mazas uguns. Kad ūdens vārās, noņemiet putas ar karoti ar rievu un vāriet gaļu līdz vārīšanai. Apmēram 15 minūtes pirms vārīšanas beigām sāliet gaļu un, ja vēlaties, buljonā ielieciet garšvielas (lauru lapu, piparus katlā). Gatavo liellopu gaļu atdzesē un pagriež caur gaļas mašīnā.
Nomizojiet sīpolus un burkānus, nomazgājiet, smalki sagrieziet un apcepiet pannā augu eļļā. Sasmalciniet marinētos gurķus ar nazi. Noslaukiet sēnes ar mitru dvieli vai mazgājiet, sagrieziet šķēlēs un apcepiet arī. Nomazgātos un žāvētos zaļos sīpolus smalki sagriež.
Sajauc neapstrādātas olas ar kviešu miltiem, kārtīgi sakuļ un no sagatavotā maisījuma izcep omletes pankūkas. Tad sagrieziet tos nūdelēs vai sloksnēs.
Neskatoties uz sagatavošanas vienkāršību, Anthill salāti ir diezgan darbietilpīgi. Lai pabeigtu, būs nepieciešamas apmēram 2 stundas.
Rūpīgi samaisiet visas sagatavotās salātu sastāvdaļas. Pagatavojiet "skudru pūzni" ar majonēzi un ievietojiet dziļā salātu traukā vai uz šķīvja ar slaidu. Augšā apkaisa salātus ar magoņu sēklām.
Skudru pūžņu salāti ar vistu
Lai pagatavotu salātus "Anthill" ar vistas fileju, jums jāņem:
- 700 g vistas filejas;
- 3 cieti vārītas olas;
- 1 neapstrādāta ola;
- 1-2 svaigi vidēja lieluma gurķi;
- 1-2 burkāni;
- salātu lapas;
- 200 g ķiršu tomātu;
- 1 greipfrūts;
- 200 g mīksta siera;
- sojas mērce;
- majonēze;
- dārzeņu eļļa;
- maizes drupačas;
- sāls;
- garšvielas pēc garšas.
Vispirms sagatavo vistu. Lai to izdarītu, fileju nomazgā, nosusina, sagriež sloksnēs un 20 minūtes marinē sojas mērcē. Neapstrādātu olu labi sakuļ. Iemērciet marinēto vistas fileju olā, pēc tam maizi rīvmaizē un apcepiet augu eļļā līdz maigumam.
Nomizojiet greipfrūtu un sagrieziet vai sadaliet mīkstumu mazos gabaliņos. Pēc tam greipfrūtu sajauciet ar ceptām vistas sloksnēm un atstājiet uz 15 minūtēm. Šajā laikā gaļu vajadzētu iemērc augļu sulā.
Lai sagatavotu skudru pūzņu salātus pēc šīs receptes, ieteicams izmantot fetas sieru.
Nomazgājiet ķiršu tomātus un sagrieziet tos pa pusēm, un cieti vārītas olas - ceturtdaļās. Sarīvē mīksto sieru. Sagrieziet svaigus gurķus plānās sloksnēs. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves.
Apvienojiet visus sagatavotos salātu komponentus, garšojiet to ar sāli, garšvielām, majonēzi un labi samaisiet. Tad salātu bļodā ielieciet slaidu un pasniedziet.
