Neparasta ziedkāpostu vārīšanas variācija. Lai novērstu viršanas ziedkāpostu specifisko smaržu, pārklājiet pannu nevis ar vāku, bet ar etiķī iemērcētu salveti.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 350 g;
- Cietais siers - 130 g;
- Zaļie pētersīļi - 1/2 ķekars;
- Citronu - 1 auglis;
- Piens - 170 ml;
- Sviests - 70 g;
- Krekeri maizei - 60 g;
- Dārzeņu eļļa;
- Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
- Svaigas salātu lapas - 4 gab;
- Dārzeņu garšvielas;
- Sāls.
Sagatavošana:
- Sadaliet citronu 2 daļās, izspiest visu sulu bļodā.
- Kārtojiet ziedkāpostu, kārtīgi nomazgājiet, pārnesiet traukā un pārlejiet ar citronu sulu, uz dažām minūtēm atstājiet malā.
- Pēc noteiktā laika kāpostus pārlej katliņā ar verdošu ūdeni, pievieno nedaudz sāls un uzstāj, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
- Rūpīgi mazgājiet zaļās pētersīļus tekošā ūdenī, smalki sagrieziet.
- Cieto sieru izlaiž caur smalku rīvi.
- Katliņā ielej pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno tam kviešu miltus, vēl dažas minūtes tur uz mazāka uguns, beigās pievieno sviestu, sasmalcinātu sieru un izņem no plīts.
- Gatavo siera maisījumu atdzesē, sasmalcina gabaliņus ar blenderi, ja nepieciešams.
- Apstrādājiet cepšanas trauku ar augu eļļu un apkaisa ar rīvmaizi.
- Ielieciet ziedkāpostu uz salvetes, pēc tam, kad ūdens ir pazudis, ielieciet to sagatavotajā traukā, garšojiet ar garšvielām dārzeņiem.
- Ielejiet siera masu sagatavē, sezonējiet ar nelielu daudzumu sasmalcinātu zaļumu.
- Trauku cepeškrāsnī gatavo apmēram 25 minūtes 180 grādu temperatūrā.
- Nomazgājiet zaļos salātus, nosusiniet, ielieciet tos uz trauka, uz augšu ielieciet gatavu nedaudz siltu ziedkāpostu.
