Zivju ēdieni ir ļoti veselīgi. Zivis pati par sevi ir neaizstājams pārtikas produkts cilvēka uzturā. Tas ir fosfora un kalcija avots. Arī viņas gaļa ir bagātināta ar būtiskiem mikroelementiem, piemēram, jodu un mangānu. Un pats galvenais, zivju ēdieni satur veselīgus un ātri sagremojamus proteīnus. Un, protams, aromāts, kas nāk no atvērtās krāsns, kurā atrodas svaigi pagatavoti kartupeļu podi ar zivīm vai nedaudz atvērts pannas vāks ar sautētām zivīm, novedīs pie visu mājsaimniecību ģimenes galda.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- 400 g zivju fileja (zandarts
- mencas);
- 8 kartupeļi;
- 2-3 tomāti;
- 1 sīpola galva;
- 1 liels burkāns;
- puslitrs zivju buljona vai ūdens;
- 2 ēd.k. majonēzes;
- 2 lauru lapu gabali;
- 2 melno piparu graudu gabali;
- 2 pētersīļu zariņi
- dilles un sīpoli;
- sāls
- garšvielas pēc garšas;
- dārzeņu eļļa;
- viena citrona sula.
- Par otro recepti:
- 400 g sīpolu;
- 300 g burkānu;
- 800 g - 1 kg zivju (zandarts
- menca
- heks
- pollock
- jūras asaris);
- 2 tējk tomātu pastas;
- 3-4 tējk citrona sulas;
- garšvielas pēc garšas;
- 1 tējkarote sāls un pipari.
Instrukcijas
1. solis
Recepte 1. "Zivju sautējums ar kartupeļiem." Sagrieziet zivju fileju mazos gabaliņos. Sezona ar sāli, garšvielām, apkaisa ar citronu sulu un ievieto traukā.
2. solis
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Tomātus un sīpolus sagriež gredzenos. Burkāni sarīvē uz smalkas rīves. Sasmalciniet zaļumus.
3. solis
Novietojiet dziļu pannu vai sautējumu uz vidējas uguns. Ļaujiet traukiem nedaudz sasilt, pievienojiet eļļu un ielieciet sīpolus. Cepiet to līdz zeltaini brūnai, tikai neļaujiet tai sadedzināt. Tad pievieno burkānus, visu kārtīgi samaisa. Ļaujiet tai vēl dažas minūtes sēdēt uz uguns, līdz tā kļūst mīksta.
4. solis
Tad tur ievieto sagrieztus kartupeļus. Uzkarsē buljonu vai ūdeni, atšķaida ar majonēzi un pārlej ar kartupeļiem. Pievienojiet lauru lapas, sasmalcinātas pētersīļus, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, uzturot minimālu siltumu.
5. solis
Pēc 10-15 atveriet vāku, sāli. Novietojiet zivis virs kartupeļiem, tad tomātu gredzeni. Ja redzat, ka pannā ir maz šķidruma, pievienojiet nedaudz. Un atkal ielieciet sautējumu vēl 10-15 minūtes, cieši aizverot vāku.
6. solis
Kad trauks ir gatavs, izslēdziet uguni un ļaujiet nostāvēties vēl 2-3 minūtes. Pēc tam atveriet vāku, uz augšu apkaisa ar zaļumiem un pasniedziet.
7. solis
2. recepte "Zivju sautējums ar dārzeņiem". Sagrieziet zivis, mazgājiet, sadaliet porcijās. Pagarina ar sāli, apkaisa ar citronu sulu, pārkaisa ar aromātiskām garšvielām, labi samaisa un atstāj brūvēt. Ja zivs ir maza, to nav nepieciešams sagriezt.
8. solis
Nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sarīvē burkānus uz vidējas rīves.
9. solis
Cepšanas traukā ielej eļļu un uzliek lielu karstumu. Ielieciet sīpolu tur un nepārtraukti maisot, cepiet to vienu minūti. Pēc tam samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet sīpolus 5-7 minūtes.
10. solis
Nomizo un sarīvē burkānus. Pievienojiet to mīkstinātajam sīpolam, samaisiet un vāriet vēl 7-10 minūtes. Reizēm atveriet vāku un samaisiet.
11. solis
Ja kāds no dārzeņiem nav sulīgs, tad sautēšanas laikā maisījums var sadedzināt. Tad jums jāpievieno nedaudz ūdens vai buljona.
12. solis
Dārzeņos izspiest citrona sulu, ielieciet tomātu pastu, sāli un piparus un kārtīgi samaisiet. Turiet vēl dažas minūtes ugunī un noņemiet.
13. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu. Apakšā ielieciet pusi dārzeņu, pēc tam ielieciet zivis un pārējos dārzeņus. Pievienojiet nedaudz buljona, lai zivis kļūtu sulīgākas. Pievelciet formu ar pārtikas foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220-230 grādiem, 40-45 minūtes.
14. solis
Gatavo ēdienu ielieciet uz porciju plāksnēm, pievienojiet rotājumu, virsū apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Rezultāts ir garšīgs, barojošs un veselīgs ēdiens, kas neatstās vienaldzīgu nevienu.
