Biezpiens ir produkts, kas lieliski sader ar sieru, dārzeņiem un dažādiem garšaugiem, un tāpēc no tā var pagatavot gardu aukstu uzkodu vai salātus.
Sastāvdaļas:
- Selerijas - 2 saknes;
- Zaļais ābols - 4 gab;
- Zaļie pētersīļi - ½ ķekars;
- Nomizoti valrieksti - 150 g;
- Biezpiens - 7 ēdamkarotes;
- Skābs krējums - 150 g;
- Piens - 50 ml;
- Citronu sula - 1, 5 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
- Ābolus labi nomazgā, pēc tam nomizo un sadala uz pusēm. No katras puses izgrieziet serdi un sadaliet to vēl 2 daļās, kuras jāsadrupina gabalos.
- Selerijas rūpīgi izskalojiet tekošā ūdenī, atstājiet ledus ūdenī 10 minūtes. Iemērcētās saknes izlaiž caur rupju rīvi.
- Lai vārīšanas laikā sasmalcināti āboli netiktu aptumšoti, tie jālej ar citronu sulu, kuru var nedaudz atšķaidīt ar aukstu ūdeni proporcijā 1 pret 1.
- Visu biezpienu ielej dziļā traukā, viegli sasmalciniet ar dakšiņu vai karoti, pievienojiet tam pienu un skābo krējumu. Iegūto masu kārtīgi sakuļ ar blenderi, līdz veidojas viendabīga gaisīga konsistence.
- Tīrus valriekstus ielej karstā pannā, nepievienojot eļļu, apcep līdz vārīšanai. Apceptos kodolus sasmalciniet ar nazi un papildus sasmalciniet, jūs varat blenderī.
- Gandrīz 100 gramus valriekstu var nekavējoties nosūtīt uz biezpiena masu, kārtīgi samaisot vēlreiz.
- Ja nepieciešams, saspiediet iegūto seleriju un pēc tam nosūtiet to uz pārējām sastāvdaļām.
- Nākamajos salātos ielieciet zaļā ābola šķēles, masu vēlreiz sakuļiet ar dakšiņu.
- Ledus tekošā ūdenī nomazgājiet ķekaru pētersīļu. Lielāko daļu nojauc, pārējo atliec dekorēšanai.
- Salātu bļodiņās kārto vieglus barojošus salātus, virsū pārkaisa ar maziem riekstiem un pētersīļu zariņu.
